איך לבשל ירקות

ביל בוך / Getty Images

אנו מאמינים בכוח הטעים של קייל ומנגולד וירקות בישול אחרים. בטח, הם טובים בשבילך, אבל הם גם טעימים כשהם מבושלים כמו שצריך. מצא דרך לפתות את החיך שלך עם הדרכים המועדפות עלי לבשל ירקות למטה.

• בלאנש

  

  Kondor83 / Getty Images

  ירקות מסננים כרוכים בטבילה במהירות של מים רותחים מומלחים ואז קירורם באותה מהירות במים קרים. ישנם כמה יתרונות לעשות זאת. ראשית, זה קובע את צבעם הירוק. שנית, הוא משליך את העלים למטה לתכשירים אחרים. שלישית - וזה הכי שימושי עבור רוב האנשים - זה מחלץ חלק מהמרירות. לדוגמה, אם אינך מתחיל לאכול קייל, טעמו החריף עשוי להכות אותך כקשה. על ידי טריקו לפני שבישלו אותו בדרך אחרת, תוכלו להפוך אותו למעט יותר מתון. האם מסננת עלוקה חלק מהוויטמינים? כן, אבל לא את כולם, ויטמינים מעט פחות קייל עדיין טובים יותר מאשר ללא ויטמינים קייל, וזה כמה שתקבל אם לא תאכל שום קייל כי אתה לא אוהב את הטעם!

• בראייז

  

  תמונות PoppyB / Getty

  בליסינג פירושו לבשל משהו לאט בנוזל. ירקות קשוחים יותר וטובים יותר כמו ירקות קייל וקלרד מגיבים טוב מאוד לחום איטי וארוך כלשהו בסביבה סגורה. הם הופכים רכים להמיס ויספוגו את הטעם של כל דבר אחר ששמתם בסיר. בייקון, שום, צ'ילי ועגבנייה הם כולם חומרי טעם טובים.

• סאוטה

  

  אלכסנדרה פיס / גטי אימג'ס

  בישול ירקות במחבת על אש בינונית-גבוהה עם מעט חמאה או שמן הוא דרך מהירה וטעימה להגשתם. מפזרים עליהם מלח ים ומבשלים, תוך כדי בחישה תכופה, עד שהירקות מבולבלים ורכים לאכילה. הוסף קצת שום טחון או שאלוט אם זה נשמע טוב; ידוע לי שאני משליך כמה פתיתי פלפל אדום במשך כמה חום.

• מרקים

  

  תמונות PoppyB / Getty

  כשמשתמשים בירקות במרקים, אתה צריך לבשל אותם עד שהם רכים למדי, אבל כל החומרים המזינים שלהם נשארים שם בקערה שלך. זה עובד הכי טוב עם עלים יציבים יותר, כמו ירקות לפת, קייל ומנגולד.

• מערבבים-פריי

  

  haoliang / Getty Images

  טיגון בוחש זה כמו להקציף, אבל בחום גבוה יותר ועם יותר ערבוב. בזמן שאתה חופשי להתנסות, הוסף טעמים נפוצים יותר במטבחים אסייתיים, כמו רוטב סויה, שעועית שחורה מותססת וג'ינג'ר.