מתכוני הפסחא הבריטי המסורתיים הטובים ביותר

כמו כל כך הרבה מדינות ותרבויות, לבריטניה יש מאכלים מסורתיים משלה לחגוג את חג הפסחא, החל מלחמניות צלב חמות לעוגת סימנל ועד כמויות גדולות של ביצי שוקולד. אבל יש גם כבש קפיצי עם רוטב נענע, מנה של תפוחי אדמה מלכותיים בג'רסי, וכמובן שפע של קינוחים.

• לחמניות צלב חם מסורתיות

  

  Getty Images / לינדה ברג'ס

  מתכון קלאסי זה של הפסחא הבריטי מקורו בסקסונים, בגרמנים, שהתיישבו בדרום אנגליה במאות החמישית והשישית. הם אכלו לחמניות צלב לוהטות בכדי לכבד את האלה האלה אוסטרה, שמה של פסטיבל הפסחא. נהוג לחשוב שהלחמניות הללו ייצגו את הירח והצלב סימל את רבעי הירח. עבור הנוצרים, הצלב מסמל את הצליבה, מה שהופך את לחמניות השמרים הללו למושלמות לחג. לחמניות צולבות חמות נאכלים באופן מסורתי חמים עם חמאה ביום שישי הטוב, אך יכולים גם להיות חלק מחגיגת יום ראשון של חג הפסחא.

  מה שהופך את הלחמניות הללו למיוחדות ובריטיות באמת הוא שבצק המתנע משובץ בפירות יבשים וקליפות מסוכרות, וטעם בתבלין מעורב, שילוב תבלינים בריטי מסורתי לרוב הכולל מרכיבים כמו קינמון, זרעי כוסברה, קימל ואגוז מוסקט. לאחר מכן מגלגלים בצק חמאה וקמח לרצועות דקות ומניחים על הלחמניות האפויות ליצירת צלב.

• עוגת סימנל

  

  Getty Images / מישל מקמהון

  עוגת סימנל מסמנת את סיום השהייה, התקופה של 40 יום המגיעה לפני חג הפסחא. עבור הנוצרים, השעיה היא תקופה של צום ותשובה, כאשר אוכלים מסוימים לא נאכלים. זה מגיע לשיאו בחג של אוכל עונתי וסמלי. עוגת סימנל עשירה בפירות, תבלינים ומרציפן, והכל אסור בתקופת העדשה.

  העוגה הטעימה שכבה במרציפן, שמונחת עליה גם היא מעוטרת בכדורים בצורת ביצה של רסק השקדים כקישוט. חלק מבתי אב מוסיפים לראש העוגה עיצובים או ביצי פסחא קטנות.

• אפם של חם לחג הפסחא

  

  Getty Images / סטיב @ קולורדו

  הגמון הוא חתך רגל בייקון גולמי, נרפא, ומכונה רק בשר חזיר כשהוא מבושל. חזיר אפוי הוא תמיד המועדף על חג הפסחא בארוחת צהריים משפחתית, והגממון הזה עם מלית משמש הוא טעימה מצוינת של חזיר אפוי מסורתי במילויו הפירותי.

  על פי ההערכה, חזסים אפויים וממולאים מקורם בקוטסוולדס לפני מאות שנים; חזיר זה הממולא במישמשים מבוסס על תבשיל ישן מאוקספורדשייר, אך הקרום המזוגג בסגנון אמריקאי עדיף עד אינסוף על פני הקמח הבריטי והקרום הבריטי המקורי, מכיוון שהוא מוסיף מתיקות וטעם לחמאה.

• כבש האביב

  

  Getty Images / Thorsten Suedfels

  עם חג הפסחא בשעות האביב, הבשר האהוב ברחבי אנגליה, סקוטלנד, וויילס ואירלנד הוא כבש - והכבש הטוב מכולם הוא כבש האביב המוקדם.

  רגל צלה פשוטה וממולאת כבש, או רגל עצורה ממולאת בעשבי תיבול טריים, היא תמיד חביבה. איזו דרך טובה יותר להגיש אותו מאשר קלוי איטי עם שום חריף, פטרוזיליה ובייקון, יחד עם רוטב טוב (כמו רוטב נענע בריטי מסורתי). זה כמובן טעים ומוגש חם, אך מתכון זה מכין גם נקניק מקסים לכריכים וארוחות צהריים קלות.

• תפוחי אדמה מג'רסי ג'רסי

  

  על ג'רזי רויאלס

  אחד המטפחים הראשונים של האביב בבריטניה הוא תפוח האדמה ג'רזי רויאל. הגדלים באי ג'רסי, תפוחי אדמה קטנים אלו מתוקים וצריכים מעט מאוד כדי ליצור תוספת טעימה. פשוט קלוי - בסגנון בריטי עם שומן אווז - הם הופכים פריכים מבחוץ עם פנים שמנת. כמובן שתפוחי אדמה אלה הם גם מושלמים לעיסה או לשימוש בגראטין גבינה.

• עוגות שוקולד עם ציפוי קרם של ביילי

  

  Getty Images / רנה שביט

  Baileys Irish Cream הוא אחד מליקויי השמנת החביבים על בריטניה המיוצרים מוויסקי אירי ושמנת אירית קטיפית. טיפה או שתיים מוסיפות עומק טעם מקסים, כמו במתכון הקאפקייקס השוקולד הזה. הקאפקייקס תמיד טעימים אבל כשמוסיפים ליקר איריש קרם הם הופכים לפינוק מבוגר אמיתי.

  הליקר נמצא רק בהקצפה, כך שתוכלו להניח בצד כמה מהקאפקייקס לילדים ולהקפיא אותם בעזרת ציפוי רגיל.

• ג'אם טארטס

  

  האשוחית

  עם רק מתכון מהיר של בצק מאפה וריבת הפרי האהובה עליכם, טארטות הריבה הקטנות האלה הן סופר קלות להכנה וחמודות להבנה. הטארטות התרחשו כאשר סוכר שימש לייצור ריבה ונשאר פופולרי בבריטניה מאז ועד היום. אתה יכול להשתמש בטעם ריבה אחד או במגוון בצבעים שונים; אתה יכול גם למלא את קליפות הטארט מיני בגלידת לימון אם אתה מעדיף.

• ביצי פסחא שוקולד

  

  Getty Images / SusanadelCampoPhoto

  ביצים נקשרו בחגיגות הפסחא לאורך ההיסטוריה; בימי קדם היה נדמה שהביצית מייצגת פוריות והתחלות חדשות. עבור הנוצרים, תחייתו של ישו היא סמל להתחלות חדשות ומיוצגת על ידי מתן וקבלת ביציות. מדינות רבות, כולל בריטניה, נהנות מביצי שוקולד כחלק מחגיגת הפסחא, ולמעשה זה לא קשה מדי להכין בעצמכם. הכנת ביצי פסחא שוקולד פירושה עבודה עם שוקולד, אבל זה לא קשה כמו שאתה חושב. לפני שתנסה את זה, הכיר את העבודה עם שוקולד מומס.