תמונות 4Kodiak / Getty
בין אם אתה מאיית אם בולגוגי או בול קוגי מנת הסטייק הגרילית הזו טעימה כמו שהיא מגוונת. התחל עם רצועות מכרז במרינדה של הבקר, גריל והגיש כמו שאתה אוהב. באופן מסורתי, מנה זו מוגשת עטופה בעלים של שומשום או חסה. אתה יכול גם לערום אותו על אורז. בולגוגי מכין ארוחה מענגת ומנה ראשונה מושלמת. אתה יכול אפילו להחליף את הבקר בקר בעוף, דגים, חזיר, או כל בשר אחר שיש לך על היד.
הכנה ובישול
הטכניקה הבסיסית היא להניח את הבשר בתערובת של רוטב סויה, שמן שומשום ובצל ירוק. מכיוון שהמרינדה מכילה סוכר, עליכם לפקוח מקרוב על הבשר בזמן הצלייה. השיטה הטובה ביותר היא חמה ומהירה. ברגע שהבשר צולה, יש להגיש אותו די מהר מכיוון שהוא יכול להיות קשה אם נשאר יותר מדי. הבולוגי מוגש לרוב עם רוטב טבילה.
ישנן שתי דרכים להכין את הבשר למתכון זה. השיטה הפשוטה יותר היא להטמיע את כל חתיכות הסטייק כולו עד שש שעות. מנגלים אותו, פורסים ומגישים. השיטה הנוספת, הנחשבת למסורתית יותר, היא לפרוס את הבשר הלא מבושל לחתיכות בעובי 1/4 סנטימטר, להריץ במשך כשעה ואז לגריל. כדי להשתמש בשיטה השנייה תידרש שתניחו את הבשר על שיפודים או תשתמשו בסל צלייה כלשהו כדי למנוע מהחתיכות הקטנות ליפול. בעוד שהשיטה הראשונה קלה יותר, השיטה השנייה חושפת יותר משטח הבשר למרינדה וללהבה, ומעניקה לו טעם טוב יותר.
מגיש
רוטב הטבילה המוגש עם בולגוגי חריף בדרך כלל; אחרי הכל, התרגום המילולי של בולגוגי הוא "בשר אש". עם זאת, תוכלו להשתמש ברוטב הטבילה המועדף עליכם במקום. מנה זו טובה במיוחד מלווה ברוטב בוטנים. בכל מקרה, אתה מגיש אותה, אני בטוח שתמצא את המנה הזו כמעט לכל אירוע.
