ג'סטין למברט / גטי אימג'ס
מעטים הדברים שמעצבנים יותר עבור טבח ביתי מאשר צורך לעצור ולרוץ למכולת באמצע המתכון לעוד מרכיבים. נניח שיש לך מתכון חדש שמזמין 10 כוסות תפוחים חתוכים. כדי להימנע מטיול קניות באמצע ההכנה, כמה תפוחים אתה צריך לקנות? קשה לומר מכיוון שכל תפוח שונה מעט מהאחריו. להלן רשימת מקבילות שעשויות לעזור לך כשאתה עומד במקטע התוצרת בשוק האהוב עליך.
שקילות ומדדים
- 1 ק"ג תפוחים = 2 תפוחים גדולים 1 תפוחים ק"ג = 3 או 4 תפוחים בינוניים 1 ק"ג תפוחים = 3 כוסות תפוחים חתוכים, חתוכים או חתוכים 1 תפוחים ק"ג = 1 1/3 כוס רוטב תפוחים 1 תפוח בינוני = 1 כוס תפוחים חתוכים, חתוכים 1 תפוח בינוני = 3/4 כוס תפוחים חתוכים, קצוצים 1 תפוח בינוני = 1/2 כוס תפוחי פירה 4 ק"ג תפוחים טריים = 4 כוסות תפוח עץ. קילוגרם תפוחים טריים = 1 ק"ג תפוחים יבשים 2 ק"ג תפוחים טריים = מילוי לעוגה אחת 9 ס"מ תפוחים יבשים ק"ג = 4 1/3 כוסות 1 קילו תפוחים יבשים = 8 כוסות תפוחים מבושלים. בושל תפוחים הוא המקבילה היבשה של 2 ליטר תוצרת.
על פי רשימה שקולה זו, 10 כוסות תפוחים חתוכים דורשות 10 תפוחים בינוניים. כדי להיות בצד הבטוח, קנו תפוח אחד נוסף. אתה לא רוצה לרוץ קצר - אחרי הכל, תמיד עדיף שיהיו יותר מדי מרכיבים מאשר מעטים מדי!
ההבדל בין תפוחים גדולים ובינוניים
אפשר הרבה מרחב עם המקבילות הללו. הם יכולים להיות רק משוערים מכיוון שלא כל תפוח הוא באותו גודל. בדרך כלל תפוחים מסווגים לפי קוטרם כדלקמן:
- תפוחים קטנים בקוטר 2 1/4 אינץ '. תפוחי אדמה בקוטר 2 3/4 אינץ'. תפוחים גדולים בקוטר 3 3/4 אינץ '.
כדי לשמור על דברים מעניינים, כאשר תפוחים נפרסים דק, יותר פרוסות נכנסות לכוס מדידה מאשר כאשר נפרסים לגזרים עבים. חלק מהתפוחים הם טארט וחלקם מתוקים. חלקם יחסית קשים וחלקם כמעט גלים. אתגרים מסוג זה הם הסיבות לכך שבדרך כלל מכנים בישול אומנות. אם המתכון שלך דורש סוג מסוים של תפוח - סבתא סמית, למשל - קנה סוג תפוח זה. אם הוא לא זמין, קנו תפוח קשה או פריך דומה שתחליף את תפוחי הסבתא סמית. אם אינך יודע אילו תפוחים דומים לסוג המתואר במתכון שלך, בקש ממנהל התוצרת עזרה.
החלפות
תפוח ביום עשוי להרחיק את הרופא, אך לפעמים אולי תרצו להתפנק על פרי אחר. כשאתם אוכלים פירות טריים, כמעט כל פרי יכול להחליף תפוחים. בכל הנוגע למתכונים, עליכם להיות זהירים יותר. כמה תחליפים:
- אגסים ואפרסקים ניתן להחליף תפוחים בכמה מתכונים מבושלים. קומפוטים, פרי צנחן, לביבות ועוגות פרי יכולים להשתמש באגסים, אפרסקים ותפוחים זה בזה. פפאיות מספקות תזונה הדומה לזו שנמצאת בתפוחים. בפפאיה יש יותר סיבים מתפוח וטעמו טעים כשהושלך בסלט עם מלפפון, ג'יקמה, מיץ ליים, אבקת צ'ילי ומלח. ניתן להשתמש במיני מתכונים במתכונים מבושלים כתחליף תפוח. עם זאת, הם צפופים יותר מתפוחים ולא מתוקים ולכן יתכן שיהיה צורך להתאים מתכונים. אחת הדרכים להתקרב לכך היא על ידי שיטור הראשון של החלבונים במים עם דבש, סוכר, מיץ לימון ועועית וניל. אננס טרי העובר במעבד מזון יכול להחליף רוטב תפוחים במתכון. כך גם משמשים מחורזים , שזיפים מיובשים או בננות. פטל ואוכמניות הם תחליפי תפוח במאפינס אפויים ובעוגות קפה.
