קראג 'עוף אפוי

האשוחית

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 40 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 4 עד 6 מנות

7 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
407	קלוריות
20 גרם	שמן
11g	פחמימות
43 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 עד 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	407
% ערך יומי*
סה"כ 20 שומן	26%
שומן רווי 6 גרם	28%
כולסטרול 127 מג	42%
נתרן 754 מג	33%
סה"כ פחמימות 11 גרם	4%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 43 גרם
סידן 68 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

קראג 'עוף הוא מאכל יפני מסורתי של עוף מטוגן במרינדה, אך וריאציה זו נאפה בתנור כחלופה בריאה יותר.

לעתים קרובות ניתן למצוא את הקראג 'כמתאבן, בתפריט של מסעדות יפניות, או izakaya (מסעדות בסגנון טאפאס), אך ניתן למצוא אותו גם בקופסאות בנטו בחלק המעדניות בסופרמרקטים היפניים.

המונח היפני "קראג '" הוא סוג של טכניקת בישול בה מתבלים אוכלים במרכיבים כמו רוטב סויה, ג'ינג'ר או שום, ואז מצופים בעמילן תפוחי אדמה ומטוגנים בשמן עמוק.

סגנון הבישול של הקראז 'משמש לעיתים להחלפה עם המונח "tatsutaage", שהוא גם סגנון בישול יפני לאוכל תיבול, ציפוי וטיגון עמוק.

להכנת קראג 'עוף, העוף מרינדה תחילה בתערובת טעימה של רוטב סויה, ג'ינג'ר ותיבול. מכיוון שרוטב הסויה נספג במהירות, ממוזער הזמן הנדרש למרינת העוף וניתן להשלים תוך 15 עד 20 דקות לקבלת טעם עדין עד בינוני. כמובן שזמן המרינה תלוי גם בהעדפות הטעם שלך. ניתן להריץ את הבשר עד שעתיים, אך צפו שהעוף יהיה די מלוח.

גרסה אפויה זו של מתכון הקראג 'העוף המסורתי קוראת לקטאקוריקו (עמילן תפוחי אדמה או אבקת ערבות), המשמש בדרך כלל כעיבוי בבישול יפני. תחליפי עמילן תפוחי אדמה כוללים עמילן תירס או אפילו קמח, אך במקום שעמילן תפוחי האדמה בהיר, גם הקורנפלור וגם הקמח מעט סמיכים יותר. לצורך מתכון זה ניתן להשתמש בכל שלושת המרכיבים להחלפה, אם כי עמילן תפוחי אדמה מציע מרקם אותנטי יותר.

ניתן ליהנות מקראז 'עוף אפוי כמנה ראשונה, תוספת, מנה עיקרית או כפריט בבנטו (קופסת אוכל). זה ידידותי לילדים ומוכיח גם שהוא כלי נהדר למסיבות או לקציצות.