הטעם המתוק של ג'ין הולנדי ישן מתעורר לחיים בבול ג'ינס וניתן להשתמש בו להכנת קוקטיילים פנטסטיים.
לוקאס בולס
לקבלת טעם אמיתי של בקבוקי ג'ין מיושנים, פנה אל Genever. ואם תרצו לחוות גרסה קלאסית לסגנון הג'ין המקורי הזה, להרים בקבוק Bols Genever זו הדרך ללכת.
בעוד שרוב השתיינים המודרניים מכירים את התכונות היבשות של ג'ינס יבש בלונדון בקוקטיילים האהובים עלינו, הג'אנר ההולנדי הפנטסטי הזה מאפשר לך לגלות מחדש את המשקאות האלה בסגנון מתוק יותר של שורשי הרוח. Bols Genever מבוסס על המתכון המקורי של חברת לוקאס בולס משנת 1820 ופתח את הדלתות לחוויית קוקטיילים חדשה תוך שהיא מציעה טעם של פעם.
היסטוריה
השם לוקאס בולס מוכר היטב בענף משקאות הרוחות המזוקקים. עם זאת, האיש עליו נקראת החברה עתה לא נולד אפילו עד שהמזקקה הייתה בת כמעט מאה שנה. משפחת בולס (במקור בוסיוס) הקימה את המזקקה המפורסמת שלה כיום באמסטרדם בשנת 1575, שם ייצרו מגוון ליקרים (משהו שהם גם ממשיכים להתמחות בו).
בכל פעם - או ז'אנבר , תזקיק של גרגרים מותכים המושרים בערער ובוטניקים אחרים - נחשב לסגנון העתיק ביותר של ג'ין. ההולנדים היו טובים מאוד ביצירתו, אף כי התיעוד המוקדם ביותר של משפחת בולס זיקק משהו עם תאריך ערער עד שנת 1664. בסוף שנות ה- 1600, האיש ששמו לוקאס בולס (1652–1719) שינה את העסק המשפחתי. בתקופתו הם פיתחו למעלה מ -300 מתכוני ליקר והחלו לשגר את מצב רוחם ברחבי העולם, ובכך למעשה יצרו את אחד ממותגי המשקאות הראשונים.
סיפורו של הבולס בכל פעם שאנו שותים היום החל בשנת 1820 (מאה אחרי מותו של בולס) כאשר המתכון הושלם. השימוש בכל פעם היה ברבים מבקבוקי הג'ין הראשונים, כולל מספר שזוכה ב"פרופסור "ג'רי תומאס, שקבע את מדריכי הברמנים הראשונים בעולם. ככל הנראה, בולס ג'ברני - עם תפוצתו הרחבה - היה מותג אינסטרומנטלי בתור הזהב של הקוקטיילים. זה היה גם סביב הזמן הזה (1883) כי בולס החל להזדקן ג'נר בארונות הלימוזין הצרפתיות (המשמשים כיום בבקבוקי החבית שלהם). כאשר האיסור פגע בארה"ב, הוא עזב את השוק לחלוטין ולא הופיע שוב עד 2008. תחייה זו הייתה תוצאה של ההתעניינות הגוברת ברוחות ישנות בזכות סצינת הקוקטיילים המודרנית.
הפקה
כשאנו צועדים שוב לתקופה בה ג’ינס מתוק היה פופולארי משמעותית לעומת מקביליהם היבשים, טוב להבין כיצד נוצר ג'נר כמו בולס.
אותם אלכוהולים וגרגירי בוטניקה (לתת או לקחת) משמשים בג'נר זה כמו שנמצא בג'ין היבש הממוצע של לונדון. השימוש ביין מאלט הוא המבדיל בין ג'נר. יין המלט של בולס מהווה 50 אחוז מהנפש והוא עשוי משילוב מחית של תירס, שיפון וחיטה. מערבבים את זה עם 22 בוטניקות, כולל גרגרי ערער, כשות, ג'ינג'ר, כוסברה, וכתום מתוק, מזוקקים אותה משולשת בדוממות סיר נחושת, ונולד בולס גֶּנִי.
כיום, בולס מייצר שלושה ז'אנרים:
- "המקור": המתכון משנת 1820, שאינו מוגן ובקבוקים בבקבוק של 42 אחוזים, הוכחה 84. ברזל-בוגר: גרסת פרימיום לג'אנבר שהיא אותה חוזק והתיישנה במשך 18 חודשים במורות עץ אלון לימוזין צרפתי. 100% מאלט רוח: אין תערובת, רק גנגר מאלט מזוקק עם גרגרי יער ערער ובקבוקים בבקבוק של 47 אחוז ABV (94 הוכחה).
הערות טעימות
ה- Bols Genever המקורי הוא חוויה לטעום. דגנים עשירים ממלאים את האף המובהק בגווני דובדבן ומלט. החיך עשיר וחלק עם מאלט וערער המתחרים בשליטה, אם כי שניהם ממש מתחת לפני השטח המשיי. הגימור בעל תווי דשא סתמיים והוא די נוקב שכן הוא משאיר מתיקות מאחור.
קוקטיילים
באופן מסורתי בהולנד, נגר נטול ידיים מכוס צבעונים קטנה. עם זאת, בולס ג'ייבר מאיר קוקטיילים. יש לו פרופיל שופע שהוא מתוק, אך לא מתוק מדי. כאשר היבט זה משולב עם הערער הנדרש של ג'ין כמו גם שאר הבוטניקים, התוצאה מרתקת.
עם ג'נר כמו בולס אתה יכול לגלות מחדש את הרוח הזו ואת הקוקטיילים הקלאסיים שבהם הוא הופיע במקור. זה היה הג'ין הראשון למשקאות כמו קוקטייל הג'ין המפואר, ג'ין פיקס וג'ין דייזי. קלאסיקות אחרות כמו מועדון פגו ומועדון קלובר הופכות למשקאות מרהיבים עם קליעה של בולס.
ישנם גם מיקסולוגים מודרניים אשר אוהבים את הסיכוי ליצור קוקטיילים חדשים עם ג'נר. ההילה שבי, למשל, היא תערובת מרשימה של זקן פרחים, דבש אורן, פלפל ורוד, והל. זה נגמר בסגנון הקצף הקלאסי שמגיע רק משימוש בלבן ביצה.
בולולים יכולים גם להיות תענוג ארומטי כשמחממים אותם מכיוון שהבוטניקים מתעוררים תחת החום. נסה את זה בפונץ 'ג'ין לוהט למשקה מסיבות מהביל בסגנון מיושן ותערובת תבלינים מענגת.
