אנבל ברקי / חזון דיגיטלי / תמונה Getty
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 955 | קלוריות |
| 65 גרם | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 69 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 955 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 65 גרם | 83% |
| שומן רווי 28 גרם | 141% |
| כולסטרול 278 מג | 93% |
| נתרן 346 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 69 גרם | |
| סידן 78 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שוקי טלה ארוכים ואיטיים הם אוכל הנוחות המושלם ולכן מוזמנים ביום סתיו קר או בחורף קר.
זמן מועדף נוסף לאכול מנה זו הוא אלטרנטיבה לארוחת צהריים יום ראשון מסורתית. לא בכל יום ראשון אתם רוצים צלי יום ראשון מלא. זה עדיין בסדר להגיש פודינג יורקשייר עם המנה, למעשה, זהו חובה.
תוכלו למצוא מתכונים רבים ורבים לשנקי טלה מכוסים, אבל זה אחד המועדפים עלי בכל הזמנים. שוק הטלה מבושל לאט מאוד ביין אדום טוב (אני מדגיש טוב , אף פעם לא לבשל עם יין שלא הייתם שותים, למה הייתם כן?) היין מרגיש את הבשר וגם מוסיף טעם לרוטב.
לאחר שהוא מבושל, ארוך ואיטי תמצא שהבשר ממש ממש ייפול מהעצם.
רכיבים
- 6 שוקי טלה
- 2 כפות שמן זית
- 16 גרם נוזל יין אדום
- 1 בצל (קלוף וקצוץ גס)
- 1 נורת שום (חתוך לשניים בצורה מחודשת)
- 2 שושנים רוזמרין
- 3 ליטר ציר בקר
- 2 גרם חמאה (קר קרח)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 160 C / 320 F / Gas 2.
מפזרים קרש חיתוך עם מלח ופלפל טרי טחון, ואז מגלגלים במהירות כל שוק כבש מעל הלוח כדי לכסות קלות בתיבול.
בקדרה גדולה חסינה לתנור מחממים את השמן, לאחר שהוא חם, משחים את שוקי הטלה, שניים בכל פעם.
הסר את שוקי הטלה ושמור לצד אחד.
שופכים פנימה את היין האדום, מביאים לרתיחה עדינה, משאירים להתבשל עד שהוא מצטמצם לחצי. מוסיפים את הבצל, השום, הרוזמרין ולבסוף את שוקי הטלה.
שופכים מספיק ציר בקר בכדי לכסות את הבשר, אל תדאגו אם העצמות בולטות, זה בסדר, וזה גם בסדר אם נשארו לכם מלאי, יתכן שתזדקקו לזה כדי להעלות את האגן מדי פעם..
מחזירים לשומרון ואז מכסים את הכלי ומכניסים לתנור. מבשלים 3 שעות, בודקים מדי פעם שהבשר מכוסה במלאי ומעלו לפי הצורך וגם הופכים מדי פעם את השקים.
לאחר הבישול, הוציאו את השקעים ושמרו על חום.
מניחים את התבנית על הכיריים ומביאים לרתיחה, מרתיחים במשך 5 דקות. להקציף פנימה את החמאה הקרה ליצירת רוטב מבריק. בדוק את התיבול ואז מסננים את הרוטב
מגישים שוקת טלה לאדם וצלחת ארוחת ערב גדולה וחמה עם פירה שמנת עם הרבה רוטב.
גם שוקי הטלה נותרים לקרר ואז למחרת התחמם ונאכל. אכילה למחרת פירושה שלטעמים יש המון זמן להתפתח. טעים.
תגיות מתכון:
- טלה
- שוקי טלה קלויים
- ארוחת צהריים
- בריטי
