martinturzak / Getty Images
- סה"כ: 95 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 75 דקות
- זמן לפני השריה: 15 דקות
- תשואה: 5 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1184 | קלוריות |
| 51 גרם | שמן |
| 81 גרם | פחמימות |
| 99 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 5 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1184 |
| % ערך יומי* | |
| סך הכל שומן 51 גרם | 65% |
| שומן רווי 13 גרם | 67% |
| כולסטרול 285 מג | 95% |
| נתרן 397 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 81 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 36% |
| חלבון 99 גרם | |
| סידן 165 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אל תפחד מכמות השום הגדולה במתכון זה. שיני השום אגוזי ורך כשהם מבושלים שלמים. ברגע שתנסו את זה, יתכן שתוסיפו עוד יותר שום, מכיוון שהם כל כך טעימים. המתכון הקלאסי הזה כולל ירקות לארוחה בסיר אחד. אם אין לכם סיר חימר, תוכלו להשתמש בתנור הולנדי מכוסה גדול ולהפחית את טמפרטורת התנור לכ 375 F.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית רוזמרין
- 1/2 כפית טימין
- 1/4 כפית מרווה
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 40 שיני שום (שלמות, קלופות; כ -2 עד 3 ראשים)
- 3 גזר (חתוך באורך 4 אינץ ', קצוות גדולים חצויים לאורכם)
- 6 תפוחי אדמה חדשים (שפשפו, עורות על)
- בצל פנינה 1/2 קילוגרם (סדוק וקלוף)
- 1 עוף (לטיגון, 4 עד 4 1/2 פאונד)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
משרים את החלק העליון והתחתון של 3 1/4 ליטר / 3.25 ליטר סיר חימר במים למשך 30 דקות; ניקוז. קו את התחתית ואת דפנות הכיריים עם נייר קלף.
שלב שמן זית, רוזמרין, טימין, מרווה ומיץ לימון בשקית זילוף גדולה. לסחוט לשלב. הוסף שיני שום, גזר, תפוחי אדמה ובצל פנינה. אטמו את השקית והפכו עד שכל הירקות מצופים. מחקו את הירקות (שמירת המרינדה) והניחו סביב הקצה החיצוני של סיר החימר, והשאירו מקום במרכז.
השתמש במרינדה שנותרה כדי לציפוי העוף, משפשף אותו בעור. מניחים את העוף במרכז סיר החימר, לצד החזה כלפי מעלה. מפזרים עוף וירקות בנדיבות עם מלח ומכסים.
מכניסים לתנור קר ומכניסים את הטמפרטורה ל- 475 F / 250 C. אופים עד שהעוף רך ומיצים מתבהרים כשנקבים את הירך כשעה וחצי. הסר את הכיסוי ואפה 5 עד 10 דקות נוספות עד שהעוף פריך ושחום.
מגלפים עוף ומזלפים ברוטב סיר. מגישים עם שיני השום השלמות, הירקות והלחם הצרפתי.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- אנחנו אזוריים
- נפילה
