Akaradech Pramoonsin / Getty Images
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 - 16 מנות
פינוק נפלא זה, הידוע בדרום כעוגת חזיר פיקין, הוא קינוח קיץ דקדנטי אך מרענן. במקור הוגש במהלך מנגלים בהם הוגשו חזירים שלמים צלויים ואנשים "קטפו" את בשר החזיר בידיים שלהם, העוגה הגיעה כמרכיב עיקרי ברוב המפגשים בהם חזיר שלם היה המנה העיקרית, ובכך השם. העוגה מיוצרת בנוחות בתערובת עוגה ופודינג, בדרך כלל יש בה חתיכות הדר עדיפות, קצפת, ואננס משומר כתוש. למרות שהמתכונים שונים מבשל לבישול, אננס ושמנת הם חובה.
הגרסה שלנו לעוגה נפלאה זו הופכת את הבלילה לעוגה מהתחלה אך משתמשת בתערובת פודינג. חזיר בתפריט שלך או לא, אל תחמיץ את עצמך לנסות את עוגת התפוז המנדרינה השמנתית הזו.
רכיבים
- לפרוסטינג:
- 2 כוסות קצפת
- 1/2 כוס סוכר
- קופסת פודינג אינסטנט וניל בגודל 4 מנה (3.4 גרם)
- 1 (8 גרם) יכול אננס כתוש (מבוטל)
- לעוגה:
- 2 1/2 כוסות קמח
- 2 1/4 כפיות אבקת אפייה
- 3/4 כוס חמאה (טמפרטורת החדר)
- 2 כוסות סוכר
- 4 ביצים
- 1 (11 אונקיות) תפוזים מנדרינה יכולים (ללא הרחקה)
- אופציונלי: תפוזים מנדרינה עדינים
- מקשטים: עלי נענע
שלבים לעשות את זה
הערה: למרות שיש מספר שלבים למתכון זה, הוא מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
עשה את הכפור
בעזרת מיקסר יד או מיקסר מקציפים את השמנת, הסוכר והפודינג עד לקבלת פסגות נוקשות.
בעזרת מרית מפלסטיק, מערבבים ביד את האננס ומיץיו. מכסים בניילון נצמד ושומרים.
הכינו את העוגה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
משמנים וקמח שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 ס"מ.
בקערה בגודל קטן טורפים את הקמח ואבקת האפייה. הניחו אותו בצד.
בקערה בינונית, שמנת את החמאה עם 2 כוסות סוכר עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת יד או מיקסר לעמוד.
ברגע שיש לחמאה והסוכר את המרקם הרצוי, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, עד שהכל מתאחד היטב.
מוסיפים את קופסת התפוזים המנדרינים ומקציפים אותה בבלילה, ומרסקים מעט את התפוזים.
מוסיפים באטיות את תערובת הקמח ואבקת האפייה לרכיבים הרטובים ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בשתי המחבתות המוכנות.
אופים את העוגה למשך 25 עד 30 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
מוציאים מהתנור ומצננים את המחבתות למשך 2 דקות. ואז מוציאים את העוגות מהמחבתות ומשאירים להתקרר לחלוטין על מתלה תיל.
להרכיב את העוגה
לאחר שהעוגות קרירות לחלוטין, הוציאו את כל העוגה העודפת מלמעלה בכדי לוודא שאתם חייבים לעוגות שטוחות לעבוד איתן ולהקל על הערימה. השתמש בסכין משוננת כדי לעזור לך להשיג משטח חלק יותר.
מניחים עוגה אחת על צלחת הגשה. השתמש בקצב של 1/3 מההקצפה כדי לקרח אותו.
הניחו את העוגה השנייה מלמעלה, וקרחו אותה עם מחצית הכיסוי שנותר.
באופן שווה קרח את צידי העוגה עם מה שנשאר מההקצפה.
אם משתמשים בתפוזי המנדרינה המועמדים, מקשטים את חלקה העליון של העוגה בחתיכות ומקשטים בעלי נענע כדי להוסיף קופץ צבע. מקררים את העוגה לפחות שעה לפני ההגשה.
השתמש בסכין משוננת כדי לחתוך את פרוסות העוגה שלך ותהנה!
תגיות מתכון:
- אננס
- עוגת מנדרינה
- עוגות
- אמריקאי
