הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 3 פאונד (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 734 | קלוריות |
| 54 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 פאונד (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 734 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 54 גרם | 69% |
| שומן רווי 10 גרם | 49% |
| כולסטרול 149 מג | 50% |
| נתרן 1622 מג | 71% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 124 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוף מטוגן קריספי לא חייב להיות משימה מבולגנת ועתירת עבודה. מתכון עוף זה משתמש בשתי שיטות להכנת עוף מטוגן בתנור מושלם עם עור פריך וטעם מדהים. בשיטה זו של מחבת ותנור דו-שלבית, אינך מקריב את הציפוי והטעם הפריך עם העוף המטוגן בשמן עמוק.
זו דרך מצוינת לטגן עוף. החלקים מטוגנים בקצרה כדי להפיץ את העור ואז הם גומרים בתנור. יש פחות בלגן, פחות שמן משומש, והעוף מושלם בכל פעם.
במתכון זה משתמשים בירכיות עוף, אך ניתן להשתמש גם ברגליים שלמות או בעוף שלם חתוך. חתיכות גדולות יותר עשויות להימשך זמן רב יותר, לכן בדקו אותן עם מדחום בשר אמין או מדחום לקריאה מיידית. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לעוף היא 165 F.
רכיבים
- 3 ק"ג בירכיים בעוף (או רגליים שלמות, עם עור)
- 2 כוסות חלב חמאה (מזועזע היטב)
- 1/2 כוס רוטב חם (כמו טקסס פיט או פרנק)
- 2 כפות של קמח
- 1 כף מלח כשר
- 1 כף פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפיות פפריקה טחונה
- שמן צמחי 1 / 2-1 כוס (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
בשקית אחסון מזון, שלבו את ירכי העוף עם חלב החלב והרוטב החם. מקררים 3 עד 4 שעות או לילה.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
מניחים מתלה בתבנית גדולה ומסודרת או בתבנית צלייה.
שלבו את הקמח, המלח הכשר, הפלפל והפפריקה בקערה רדודה או צלחת פאי.
יוצקים שמן צמחי במחבת עמוקה או בסיר לעומק של כ- 1/2 אינץ '.
מחממים את השמן ל -360 פ '.
מוציאים את חתיכות העוף מתערובת חלב החמאה, וטובלים את תערובת הקמח לציפוי יסודי. מנערים עודפים.
מסדרים את נתחי העוף המצופים בשמן החם - ייתכן שתצטרך לעבוד בקבוצות - ומטגנים כ -2 1/2 עד 3 דקות מכל צד או עד שהציפוי משחים קלות. העוף ישחים יותר ככל שהוא אופה.
מוציאים את העוף למתלה שבתבנית.
אופים את ירכי העוף או הרגליים במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהעוף רושם לפחות 165 F על מדחום לקריאה מיידית המוחדר לירך העוף העבה ביותר, לא נוגע בעצם.
גרסאות מתכון
- החלף את הפפריקה באבקת צ'ילי באיכות טובה או בתיבול קג'ון או קריולי ללא מלח. הוסף 2 כפיות תיבול עוף טחון, והקטין את הפפריקה ל -2 כפיות. הוסף כפית אבקת בצל וחצי כפית אבקת שום לאש תערובת הקמח.
תגיות מתכון:
- עוף עוף
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
