קינוחים שקופאים יפה

אני חושב על המוטו של צופי הצופים "להיות מוכן" כשאני חושב על הקפאת קינוחים. ברגע שתלמדו להקפיא קינוחים נוספים, תמיד תהיו מוכנים עם קינוח לכל אירוע. בחלק מהמתכונים האלה מספיק להספיק בכדי לאכול ומספיק להקפאה. על מרבית הקינוחים לשמור על טעמם עד 3 חודשים במקפיא.

• עוגת אננס כפולה הפוכה

  

  עוגת אננס הפוכה. טרבור ווד / תמונות גטי

  אם המתכון הזה מיוצר בשתי מחבתות בגודל 9 אינץ ', בסופו של דבר שתי עוגות. אחד לעת עתה ואחד להקפאה. לאחר שהעוגה התקררה, מכניסים אותה למקרר למשך הלילה. עוטפים את העוגה בקירור בניילון נצמד ומניחים אותה בשקית או במכל הקפיא שאפשר לסגירה. הקפידו לעטוף את העוגה של האננס הפוך לפני הפשרה במקרר.

• עוגת גזר טרופי

  

  עוגת גזר. דייב קינג / תמונות גטי

  אני מכינה את העוגה הזו לפחות פעם בשנה, אבל אני מגישה אותה פעמיים. הדרך הטובה ביותר להקפיא את העוגה הזו היא להקפיא אותה כבר חלבית. אני מניח את העוגה הכפורית לחלוטין על תבנית מרופדת בנייר כסף. אני מקפיא את זה ללא פריקה לילה. למחרת, אני עוטף את עוגת הגזר בניילון נצמד ואז מניח אותו בשקית מקפיא שאפשר לסגירה. כדי להגיש את העוגה הקפואה, הקפידו לעטוף את העוגה לחלוטין ולהניח אותה בכלי עוגה כדי להפשרה במקרר. יש לעשות זאת לפחות 24 שעות לפני ההגשה.

• עוגת גבינה

  

  עוגת גבינה ניו יורקית. תמונות של גטי

  עוגות גבינה אידיאליות להקפאה. אפשר להקפיא אותם בשלמותם או לפי היצירה. ניתן להקפיא גם את רוב התוספות, כמו רוטב פטל. מקררים את עוגת הגבינה למשך הלילה לפני שעוטפים אותה להקפאה. עוטפים את כל העוגה או הפרוסה (ים) בניילון נצמד. לאחר מכן, הניחו אותו בשקית מקפיא או במכל.

• עוגת פאונד ועוגת אוכל מלאך

  

  עוגת פונצ'בול שרי. תמונות של גטי

  עוגות פאונד ועוגות אוכל של אנג'ל דומות מאוד בכך שהן נהדרות שנאכלות לבדן או מוגשות עם פינוקים מתוקים אחרים. בעוד ששתי העוגות הללו מיוצרות בסוכר, רק בעוגת הקילונד יש חמאה בה הופכת את עוגת המזון של אנג'ל לעוגה דלה בשומן. דמיון נוסף הוא שהם קופאים יפה. תמיד צריך שיהיה אחד כזה במקפיא. הם מפשירים במהירות וניתנים לזרוח אותם עם פירות וקצפת. דרך נוספת להשתמש באחד מהם היא בקטנה. את שניהם אפשר להקפיא שלמים או בחלקים. כדי לשמור על בטיחותם במקפיא, עדיף לעטוף אותם בניילון נצמד ואז להניח אותם בשקית מקפיא שניתנה להחלפה.

• פשטידות פירות ושמנת

  

  ברי פאי. תמונות של גטי

• כל סוגי העוגיות

  

  גיליונות עוגיות ומתלי קירור. צילום קרול פלגרינלי

  אתה יכול להקפיא עוגיות שהכינו כבר בשקית אטומה, ואז להניח אותן בכלי קשיח. זה בסדר גמור, אבל מקפיא בצק עוגיות זה הרבה יותר טוב. אם אתה מקפיא בצק עוגיות, אתה יכול לקבל עוגיות טריות אפויות בכל עת שתרצה. אתה יכול לעשות זאת בשלבים, לשמור כמה עוגיות מכל אצווה או מחור או חצי אצווה. אם אתה מקפיא עוגיית טיפה, אני מציע לעצב את בצק העוגיות לכדורים. הקפיאו את הכדורים למשך הלילה ואז עטפו אותם להקפאה נוספת. הקפד לתייג את המכולות ו / או שקיות המקפיא. כל עוגיות הטיפות נוטות להיראות זהות לאחר שהוקפאו. אופים בצק עוגיות טיפה קפוא למשך 10 עד 15 דקות בחום של 350 מעלות.

  בצק עוגיות אחר כמו ביסקוטי, ניתן להקפיא חצי אצווה בכל פעם. אני מקפיא את בצק הביסקוטי שלי בכדור שטוח. אני מאפשר להפשרה ואז אני מעצב אותו ליומן אפייה.