מרטינה שינדלר / תמונות של יצירתי / Getty של StockFood
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 ליטרים (24 חלקים)
פרחי הזקנים משרים סירופ רב-תכליתי זה עם ארומה וטעם ייחודיים. השתמש בו להכנת משקאות או ככוסית מענגת על פירות טריים, יוגורט וקינוחים.
אתה יכול להשתמש זרעי פרחי זרע טריים או מיובשים למתכון זה, אבל הטעם הוא הטוב ביותר אם אתה משתמש בפרחים שנקטפו טריים. קציר את ראשי הפרחים השלמים כאשר הפרחים הלבנים והקרמיים נפתחו ממש לאחרונה. הקפידו להשאיר כמה פרחים על השיחים כך שתוכלו (וגם הציפורים) ליהנות מקמחים בשלהי הקיץ.
רכיבים
- 20 עד 25 חבילות זקן
- 4 לימונים (מיצים ומעודכנים)
- מים ברבע / ליטר
- 2 1/4 פאונד / קילוגרם סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
יש לשטוף את מטריות הפרחים ולתת להם טלטול טוב להסרת חרקים או פסולת.
הסר את הפרחים הקטנים מהגבעולים בעזרת מספריים או מהאצבעות הנקיות שלך, הפיל אותם לקערה גדולה או למכל שאינו מגיב (ללא ברזל יצוק, נחושת או אלומיניום). קומפוסט או השלך את הגבעולים. החלקים האכילים היחידים בסמבוקוס הם הפרחים והגרגרים - כל החלקים האחרים רעילים. כמה קטעי גזע תועים עם הפרחים במתכון זה לא יפגעו בכם, אך אתם רוצים להיפטר מרובם.
מוסיפים את מיץ הלימון והגרידה לפרחים.
בסיר נפרד מביאים את המים והסוכר לרתיחה תוך ערבוב להמסת הסוכר.
לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, שפכו את הסירופ החם על הזרעים והלימון. בוחשים היטב.
מכסים את הקערה או המיכל ומשאירים את התערובת בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 5 ימים. במהלך תקופה זו הטעם של הזרעים יחדיר את הסירופ.
מסננים את סירופ הזקנה דרך מסננת או מסננת מרופדת בבד גבינה או מוסלין חמאה.
העבירו את הסירופ לצנצנות או לבקבוקי שימורים נקיים.
תהנה!
טיפים
- תקבלו בערך 2 עד 3 כפיות גרידת לימון אחד ו 1/4 עד 1/3 כוס מיץ. סירופ הזבוב ישמור במקרר למשך חודש. לאחסון ארוך יותר בטמפרטורת החדר, הביאו את הסירופ המתוח לרתיחה. שופכים אותו לצנצנות או בקבוקים זכוכית נקיים ומשאירים שטח שטח ראש של 1/2 אינץ '. מעבדים באמבט מים רותחים למשך 10 דקות. לאחר האיטום, הסירופ ישמור בטמפרטורת החדר לפחות שנה (יש לאחסן צנצנות במקרר).
הצעות הגשה
- כף או שתיים של סירופ זבובית בסלצר או סודה למועדון מכין משקה מרענן. מוסיפים סירופ זרעי פרחי יין לבן או וודקה לאפרטיף ארומטי. מטפטפים סירופ זרעי פרחים מעל פירות טריים (זה טוב במיוחד עם תותים), יוגורט או גלידה. הוסיפו כף קטנה של סירופ זרעי פרחי שמנת לקצפת כבד לפני שמקציפים אותה לקבלת ציפוי קינוח בטעם עדין.
תגיות מתכון:
- רוטב
- אמריקאי
- אביב
- מרכיב
