אמזון
המילה 'מכוסה' פירושה רכיב עטוף או עטוף על ידי כיסוי אחר. ביחס לכלי בישול, שכבה או דיסק של אלומיניום עשויים להיות עטופים בחומר אחר, כמו נירוסטה או נחושת. כלומר, ליבת האלומיניום דבוקה בין שכבות פלדה אחרות.
כלי בישול בעלי שלוש שכבות או רב-שכבה יהיו לרוב בשכבת אלומיניום עטופה באמצע, עם גימור בישול פנים קל ונוח ושכבה חיצונית עמידה יותר. הסיבה לליבת האלומיניום היא שיפור ביצועי הבישול.
מאפיינים
ישנן כמה סיבות לכך שחלק רואים בסיס מכוסה כתכונה חיונית לבישול. זה חל על סירים ומחבתות, כמו גם על מחבתות, ווקים או פריפנים. כלי בישול עם בסיס מכוסה:
- שפר את ביצועי הבישול יש פחות נקודות חמות במיוחד כאשר מבשלים פסטה ורטבים עדינים. יש חלוקת חום טובה ואחידה יותר
בפעם אחת היית צריך לשלם הרבה יותר עבור סירי בישול ופריפנים עם בסיס מכוסה, אך כיום, בניית כלי הבישול המצוינים הזו היא במחיר סביר ביותר, עם כמה סטים של סירים ומחבתות שנמכרים בפחות מ 100 $. שים לב שסוג בסיס זה אינו התכונה היחידה לכלי בישול שיכולה להשפיע על התמחור הסופי.
כלי בישול המכונים כל החיפוי כולל אלה המיוצרים באופן ספציפי על ידי All-Clad, מעוצבים בשכבה אלומיניום מכוסה זו, לא רק בבסיס כלי הבישול אלא נמתחים לאורך כל הצדדים. התוצאה היא שמירת חום והפצה מצוינים.
עם זאת, תשלמו הרבה יותר עבור כלי בישול עם שכבות רב-לבושות בתחתית, כמו גם במעלה הצדדים. לאחר שבישלתם רטבים ותבשילים באלה, לא תרצו לחזור לדבר פחות. הרב שכבות המעטפות ליבת אלומיניום באמת משנה.
אפשרויות קנייה
אם זה סוג כלי הבישול שתרצה להחזיק, חפש את המונח הכלול במפרט כלי הבישול. שים לב שלפעמים מילה זו אינה כלולה בכותרת, ולכן נדרשת סקירה של כל התכונות כדי להבין מה כלול במוצר.
הסיר המוצג הוא מערך כלי האשפה Excelsteel 4-Pc. לא רק שלכלי הבישול המעשיים בגודל 12 רבעים זה יש ליבת אלומיניום, אלא גם נירוסטה 18/10 זוהרת ועמידה. זהו סט כלי בישול לכל המטרה נחמד במיוחד במחיר סביר מאוד.
בעוד שכבות גדולות (מחזה אחד) יכולות להיות נוחות מאוד להרתיחה של תירס על אטריות הרוטב או הפסטה, כשמדובר בבישול אחר כמו מרקים, תבשילים, צ'ילי, ובשר צלוי, שכבות כלי בישול כן חשובות. ככל שהאוכל עדין יותר; כך התוצאות טובות יותר אם כלי הבישול רב שכבתי.
אם רכישת ערכת כלי בישול שלמה אינה בתקציב שלך, שקול להגדיל את הסט שלך, סיר אחד בכל פעם. רוב ערכות כלי הבישול זמינים על ידי המניה. בדרך כלל יש כמה חיסכון שיש לרכוש סט. שימו לב שאם קונים כלי בישול לכיריים אינדוקציה או כיריים, הבסיס צריך להיות גם מגנטי בכדי שיוכל לבשל על כיריים אינדוקציה.
כלי בישול Nonstick לעומת נירוסטה: מה עדיף?
