האשוחית
- סה"כ: 16 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: דקה
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 238 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 238 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 69 מג | 23% |
| נתרן 110 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 61 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב רולי צרפתי הוא רוטב סמיך ומועשר בלחם שמקבל חלק ניכר מטעמו וצבעו מזעפרן. אתה יכול לחשוב על זה כמו לקחת מיונז יותר מפואר וזה עובד בשילוב טוב עם כל מנת דגים או מרק דגים. אם נעשה נכון, רולי הוא רוטב שום יפה ומתובל, שהולך טוב עם שרימפס מאודים קרים, כל דג או פירות ים מטוגנים, או כרוטב עם פירות ים צלויים מוצקים כמו דג חרב, חידקן או שד ים לבן פסיפיק.
יתכן שהזיווג הבולט ביותר לרולי הוא עם בוילאבייס, מנה צרפתית מפורסמת. Bouillabaisse הוא תבשיל הדגים הים תיכוני המפורסם ביותר, המיוצר בעיירות נמל ברחבי פרובאנס. על פי המיתולוגיה הרומית, ונוס, אלת האהבה, שירתה את הבוילאבייס לבעלה וולקן, אל האש, כדי לגרום לו להירדם בזמן שהיא ניהלה רומן עם מאדים, אל המלחמה הרומי. היוונים טוענים גם טענה בנוגע למקורותיו של בוליבייה, המתוארכים לשנת 600 לפני הספירה, ומרק דגים הנקרא קקאביה, שלדברי כמה כותבי האוכל היווני היה הבסיס לבוילאבייה העתידית. לא משנה מה מקורותיה, בולאביה היא המנה האידיאלית להגיש עם רוטב רולי צרפתי. נסה את המתכון הזה להכין רוליה אותנטית וטעימה תוך דקות ספורות.
רכיבים
- 1 כף מים
- 1 כף חומץ יין לבן
- קמצוץ זעפרן
- 2 עד 3 פרוסות לחם לבן (כשהקרום מוסר)
- 3 עד 4 שיני שום (קצוץ דק)
- 2 חלמונים
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את המים, החומץ והזעפרן במיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים היטב עד שיש לך נוזל צהוב מאוד.
האשוחית
חותכים את הלחם הלבן לנתחים ואז שופכים עליהם את תערובת הזעפרן בקערה גדולה. מערבבים היטב וודא שאתה מקבל את כל הזעפרן.
האשוחית
מכניסים את תערובת הלחם למעבד מזון ואז מוסיפים את השום, החלמונים ואבקת הצ'ילי. ערבבו אותו למשך כ -30 שניות. מגרדים את הצדדים.
האשוחית
ערבבו שוב על הספק נמוך, ואז טפטפו את שמן הזית לאט.
האשוחית
שופכים את הרוטב, שאמור להיות כמו מיונז סמיך, לקערה ומעבירים למקרר.
האשוחית
התאם עם דגים ותיהנה!
האשוחית
טיפים
- ניתן להכין זאת יום לפני שתזדקק לו, והוא יתמיד די במשך שלושה עד ארבעה ימים מכוסים במקרר. אם הרוליה נוקשה לפני ההגשה, אתה יכול לדלל אותה על ידי הוספת כמה טיפות מים רותחים ובחישה לתערובת.
תגיות מתכון:
- רוטב
- צרפתית
- קיץ
- רוטב
