איאן אוריי / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 15 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 6 חצי ליטרים (96 מנות)
צ'אטני זה עוד דרך מצוינת להשתמש בעגבניות ירוקות. הצ'אטני נהדר עם עוף או חזיר, או מגישים אותו יחד עם כל בשר על האש.
צ'טני טוב על כריכים כממרח וכמות קטנה יכולה לג'אז סלט עוף או טונה. או ביצים טופלות עליונות עם נתח צ'טני.
רכיבים
- 2 1/2 פאונד עגבניות ירוקות (כ 6 כוסות קוביות)
- 1 כוס צימוקים מוזהבים
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- אופציונלי : 1 פלפל פעמון אדום מתוק (או כמה פלפלי צ'ילה אדומים או חמים קטנים, חתוכים או קצוצים)
- 1 1/2 כוסות סוכר חום בהיר (ארוז היטב)
- כפית מלח
- 1 1/4 כוסות חומץ סיידר
- 1 כף תבלינים כבושים מעורבים
- כפית אבקת צ'ילי
- 1 כף זנגביל מגובש קצוץ
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
גוזמים את קצוות הגבעול והפריחה מהעגבניות וחותכים לקוביות בגודל 3/4 אינץ '(צריך להיות לך בערך 6 כוסות).
שלב את כל המרכיבים בקומקום כבד; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, עד שהוא מצטמצם וסמיך.
כף את הצ'טני לצנצנות מעוקרות חמות, והשאיר שטח ראש בגודל 1/4 אינץ '; נגב חישוקי צנצנות. מכסים מיד במכסים מתכתיים והורג הברגים. להדק, אך אל תדק את יתר הלהקות.
מעבדים למשך 15 דקות בסיר שימורי מים רותחים.
תהנה!
טיפ
אופן ההתאמה של זמן העיבוד עם שימורי מים רותחים תלוי בגובה ובאורך זמן העיבוד המתבקש במתכון.
- לגבהים של 1001 עד 6, 000 רגל, הגדל את זמן העיבוד ל -20 דקות. מעבדים מעל 6, 000 רגל, מעבדים למשך 25 דקות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- דרומית
- נפילה
- תבלין
