איימי נונסינגר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 75 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 10 אמפנדות (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 85 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 אמפנדות (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 85 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 12 מג | 4% |
| נתרן 444 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 50 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יש הבדל משמעותי בין הבצק המסורתי לבצק האמפנדה הבריא הזה. השתמש במתכון זה ביוגורט יווני מחלב מלא.
רכיבים
- 3 כוסות קמח (לכל המטרה)
- 1 כוס יוגורט יווני (חלב מלא)
- 1 עד 1 1/2 כפית מלח
- 3 כפות חמאה (מומס)
- 1/4 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
מניחים את הקמח בקערה גדולה. להקציף כפית מלח.
מוסיפים לקמח את היוגורט והחמאה המומסת ומערבבים בעזרת כף עץ. מוסיפים את המים 1 כף בכל פעם, ומערבבים עד שהבצק מתחיל להצטרף. ללוש את הבצק בעדינות בעזרת הידיים שלך, להוסיף עוד מים אם הבצק יבש מדי. טועמים מלח ומוסיפים כפית נוספת 1 / 4-1 / 2 אם רוצים. ללוש את התערובת בעדינות ובקצרה רבה עד לקבלת בצק חלק יחסית, אך אל תעבוד את הבצק יתר על המידה. זה בסדר אם הבצק נראה מעט מדובלל ומעורב לא אחיד (משהו כמו קרום פאי), אבל צריך שיהיה לו מספיק לחות בכדי להצטרף לכדור מגובש. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד קצת מים. אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד קצת קמח, והלשו קלות.
מכסים את הבצק עם עיוות פלסטיק ומניחים בצד למנוחה ומצננים במקרר למשך שעה לפחות. ניתן להכין בצק יום קודם ולהצטנן למשך הלילה.
להכנת אמפנדות מחממים תנור ל -350 F ומחלקים בצק ל 10 חלקים. משטחים כל משטח בצק לעיגול בקוטר 6 אינץ 'על משטח מקומח קלות.
מוסיפים 1/4 כוס מילוי למרכז עיגול הבצק. מרטיבים קלות את קצוות הבצק במים, ואז מקפלים את הבצק לשניים ליצירת עיגול למחצה וסוגרים את המלית. קוצצים יחד את קצוות הבצק, וקצצים את שולי הבצק כדי לאטום עוד יותר. מניחים אמפנדה על תבנית. חוזרים על הפעולה עם עיגולי הבצק הנותרים.
מערבבים את החלמון עם כף מים, ומברישים אמפנדות עם שטיפת הביצים לפני שמכניסים לתנור. אופים אמפנדות למשך 25 עד 30 דקות, או עד לנפיחות ושחום זהוב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- מאפה
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
