Martysjahlushyk / Getty Images
האם אתה תוהה לגבי הקוסקוס הישראלי ואיך לבשל אותו? אם אתה כבר אוהב קוסקוס, או סתם סקרן לבחון דגנים מלאים ומזונות שונים מרחבי העולם, הנה מה שאתה צריך לדעת על קוסקוס ישראלי, המכונה גם קוסקוס פנינה.
מה זה קוסקוס ישראלי?
קוסקוס ישראלי, המכונה גם קוסקוס פנינה, דומה לקוסקוס רגיל בכך שהוא אוכל קטן ודגני מלא שעשוי מסולת או מקמח חיטה. למרות שתמיד ראיתי אותו מתויג כקוסקוס ישראלי, אחרים אולי מכירים אותו כ"קוסקוס פנינה ", " קוסקוס ירושלמי ", או, כידוע בישראל, " פיתים ". הטחנה האדומה של בוב, מותג ידוע במיוחד, מתייג את המוצר הקוסקוס הישראלי "קוסקוס פנינה טבעית".
אז איך נראה הקוסקוס הישראלי? בגלל גודלו, לקוסקוס הישראלי יש מרקם מעט לעוס, בדומה לשעורה, ומכיוון שהוא קלוי, יש לו טעם מעט מלוכלך. כמו קוסקוס רגיל ודגנים מלאים אחרים, לעומת זאת, הקוסקוס הישראלי די תפל ללא טעם חזק במיוחד בפני עצמו וצריך להכין אותו עם תיבול, תבלינים, רטבים או עשבי תיבול טריים. גלול למטה לקבלת כמה רעיונות להכנה ולמתכונים.
מכיוון שהקוסקוס הישראלי עשוי מקמח חיטה, הוא אינו אוכל ללא גלוטן, אם כי הוא צמחוני וטבעוני. גם לקוסקוס הישראלי יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו למזון בריא ועשיר בסיבים תזונתיים.
קוסקוס מהיר, קל ורבגוני: חבר של טבח עסוקאיך לבשל קוסקוס ישראלי או פרל
אתה יכול לבשל קוסקוס ישראלי בכל כמה דרכים. ניתן להשתמש בו הרבה כמו פסטה, אורז, קינואה או כל דגנים מלאים אחרים. מוסיפים חופן לסלטים, מוסיפים אותו למרק כדי להוסיף מרקם מלא יותר או העלימו עם ערבוב ירקות מעורבב או ירקות קלויים. נסה להכין פילף קוסקוס ישראלי טעים במקום פילאף אורז, או השתמש בו להכנת סלט דגנים צונן, כמו סלט קינואה או סלט אורז. אפשר לנסות קוסקוס ישראלי בכל מתכון שקרא גם אורזו.
כדי להכין קוסקוס ישראלי או פנינה, תזדקק לכ -1 / 4 כוסות מים או מרק ירקות לכל כוס תבואה יבשה. מרתיחים את גרגירי הכיריים, מכוסים, למשך כעשר דקות. הדגנים משטפים מעט, וכמו שעורה, יש להם יותר תחושת פה "אל דנטה" בסיום הבישול.
למתכון בסיסי עם קצת יותר טעם, הקמי את הפנינים היבשות במשך דקה או שתיים במעט חמאה, מרגרינה טבעונית, או שמן זית לפני הבישול, ממש כמו שהיית עושה להכנת ריזוטו.
איך להכין קוסקוס ישראלי מושלם
