כיצד להשתמש באורז יסמין בבישול שלך

מנת אורז טחדי עם דובדבנים נוספים. (סטיבן האוורד / ויקימדיה Commons / CC ASA 2.0)

האם אתה אוהב אורז אבל משתעמם באמצעות אותם זנים לבנים או חומים בכל מנה? אם כן, הגיע הזמן שתגלו את היופי של אורז יסמין. יסמין הוא מגוון דגנים ארוך של אורז בעל מרקם לח, רך וטעם וניחוח אגוזי מעט מתוק. זה מזדווג יפה עם התבלינים המשמשים במנות מזרח תיכוניות רבות והוא האורז הנפוץ ביותר במטבח הפרסי (האיראני). זה, למעשה, נקרא לפעמים אורז ריחני, אך ככל שהוא טרי יותר, כך יהיה לו יותר ארומה. הוא מקבל את השם יסמין, לעומת זאת, לא מריחו אלא מצבעו הדומה לפרח יסמין. אתה יכול לשים לב שהוא דומה מאוד לבסמטי, עם זאת, אורז יסמין אינו בעל טעם חזק כמו לבסמטי. משתמשים בו לעתים קרובות כשאתה רוצה לבשל מנה צדדית המגדלת את הארוחה תוך ערעור עדין וארומטי.

אורז יסמין מגודל בעיקר בתאילנד, קמבודיה, וייטנאם, אך פופולרי בכל יבשת אסיה כולל הודו ובכל אזורי המזרח התיכון.

איך לבשל רייס יסמין

בישול אורז יסמין קל באותה מידה כמו בישול של כל מגוון אחר. אם כי, לקבלת התוצאות הטובות ביותר, רצוי לאדות את יסמין ולא להרתיח אותה. עם זאת, אתה בהחלט יכול להרתיח את אורז היסמין שלך בהצלחה. עם זאת, אם אתה מרתיח את זה, החוכמה היא להרתיח את האורז והמים יחד, להשתמש במעט יותר מים מאשר אורז.

בשתי השיטות, יש לשטוף אורז יסמין, או אפילו לספוג אותו לפני ההכנה. השריית האורז לפני כן תפחית את זמן הבישול מעשרים דקות לעשר דקות. לאחר הבישול תבחין שהאורז לא נדבק זה לזה כמו האורז הלבן או החום, והוא יהיה קל, רך וארומטי.

יסמין מאודה נהדרת לצ'יפס מוקפץ או כמנה לצד אוכל לאוכל בגריל, מטוגן או איטי כמו צלי ותבשילים. אתה עלול למצוא את זה קצת יותר מדי מעורפל באורז מטוגן אם הוא מבושל טרי, אם כן, תעשה טוב יותר על ידי בישולו יום לפני וקירורו. אם אתם מתכננים להשתמש בו במרקים, נסו לבשל אותו מעט מייבש על ידי שימוש בפחות מים בסיר.

איך ואיפה לקנות אורז יסמין

אורז יסמין ניתן למצוא במרבית המרכולים המקומיים, בעלי מכולת מזרח תיכונית, או אפילו באינטרנט. כמעט כל מוכר מזון הנושא זני אורז צריך לשאת גם אורז יסמין.

אל תשחרר להחליף אורז יסמין בכל מנה שבה בדרך כלל היית משתמש באורז לבן או חום. הוא נהדר בפני עצמו, כתוספת לצד מעט חמאה, או מעולה בבשר, בעיקר כבש. אז בפעם הבאה שאתה מחפש להכין מנה אורז ותרצה להתנסות במשהו בעל מרקם וטעם שונים, אינך יכול להשתבש באורז יסמין!