האשוחית
חג המולד הוא כאשר המשפחה והחברים מתכנסים כדי לחגוג את החגים, חולקים זמן איכות ואוכלים מנות מיוחדות שלא מבושלות בדרך כלל בעונות אחרות. זו הסיבה שתכנון התפריט שלך כה חשוב, מכיוון שאתה יכול לתכנן קדימה ולהכין אוכל נוחות נוסטלגי בעל משמעות עבורך ומשפחתך.
ממתכונים שגדלתם לאכול, לצדדים וסלטים מודרניים יותר, לקינוחים קלאסיים ומנות עיקריות בשריות, אוסף הרעיונות לחג המולד שלנו כולל את הכל. המתכונים מאורגנים בסדר יורד: מנות ראשונות, עיקריות, תוספות, לחמניות וביסקוויטים, קינוחים, ולבסוף משקאות וקוקטיילים.
נסה אלטרנטיבות אלה עבור פיתולים של אולדיים אך טובים.
לערוך התכנסות קטנה? להלן מתכונים טעימים לשניים
-
קרוסטיני סלמון מעושן
לאה מרוני
קרוסטיני סלמון מעושן הוא מנה ראשונה פנטסטית בחגיגות חג המולד, אך יכול להיות גם מנה שתגישו במהלך הארוחת הבוקר שאחרי. השתמש בבגט, ריקוטה, עשבי תיבול וסלמון מעושן באיכות טובה להכנת העקיצות הפתוחות הללו.
מוכן תוך 25 דקות, השתמש בגבינת שמנת אם אינך מוצא ריקוטה, או ללכת על מסקרפונה פחות מסורתית. מקשטים עם שמיר נוסף ומגישים עם טריזי לימון.
-
מטבל תרד וארטישוק
לאה מרוני
הטבילה החמה הזו היא אפשרות נהדרת להעסיק את תאבונם של האורחים בזמן שאתם מסיימים את ארוחת הערב. טנגי וקרמי, למטבל שלנו יש גבינת שמנת, מאיו, צ'דר ופרמזן - זה מתאבן דקדנטי ממש. בצל רך ושום ארומטי נכנסים למילוי, ותרד ירוק תוסס וארטישוק מעניקים מרקם וצבע.
מגישים אותו בקערה מוקפת קרקרים, נאן חמים, מיני פיתות או צ'יפס טורטייה לטבילה. השתמשו בו להכנת כריכים עם פנים פתוחות והוסיפו פרוסת ברי מלמעלה ולטרפו למשך 5 דקות. מוכן תוך 40 דקות.
-
כבד ברווז פטה
טוני בריסקו / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
כבד ברווז הוא תוספת אלגנטית לשולחן החג שלכם, ועושרו וקרמיותו מסתדרים ממש עם יין ומשקאות חריפים בשעות הקוקטיילים. השתמש בכבד ברווז במקום כבד אווז , או חפש כבד עוף אם זה מה שאתה יכול להשיג בקלות. השתמש בכבד מבושל והספיג אותם בחלב, עבד עם תיבול, והקפד לאפשר זמן לצינון הפטה לפחות 24 שעות לפני ההגשה.
מגישים אותו עם קרוסטיני או קרקרים, הופכים אותו לחלק מממרח הגבינה וה Charcuterie, או השתמשו בו כמילוי מיני כריכים. מוכן תוך 23 דקות, בתוספת יום קירור.
-
תאריכים ממולאים עם בייקון
אמפאס
תמרים עטופים בייקון הם מנה ראשונה נהדרת למסיבת חג המולד. מתוקים וחריפים, שומניים וממלאים, הקלות הקטנים האלה קלים להכנה ויש להם רק שלושה מרכיבים: תמרים, גבינה ובייקון. ממלאים בתמרים מגולענים רכים עם חתיכת פרמזן מלוח, עוטפים אותם בבייקון ואופים 5 דקות מכל צד.
השתמש בפרושוטו לגרסה קרה, או בפנקטה לטעם אדמתי יותר. מכינים בבוקר ואופים ברגע האחרון. הגישו בשעה קוקטייל כשאתה מסיים את חג המולד שלך.
-
כדור גבינה עם אגוזי פקאן
לורי פטרסון-גטי אימג'ס
צ'דר וגבינת שמנת הם הבסיס למנה ראשונה דקורטיבית - וטעימה - זו. תכנן קדימה, מכיוון שכדור הגבינה הזה צריך לפחות 24 שעות במקרר כדי להתקין. החלף את צ'דר בגבינה שונה באותה פרופורציות והתנסה בטעמים אחרים אם אתה נכנס לסוגי גבינות חדים יותר. עזים או גבינה כחולה הם אפשרויות נהדרות אחרות.
בצל מגורד, שום ורוטב ווסטרשייר מוסיפים המון אדמה ואת המלחיות שהיית רוצה במנה ראשונה להציע בשעה קוקטייל. גלגלו את הכדור המצונן בפקאנים קצוצים והגישו עם הפיצוחים האהובים עליכם.
-
עקיצות חמוציות
איליין למם
פחזניות בראי וחמוציות ביסות ביסים מהוות מנות ראשונות נפלאות למסיבות שלך, וניתן להעביר אותן בקלות אם אתה צריך לתרום מנה למסיבת חג המולד.
השתמש במאפה עלים שנרכש בחנות, והרשה לעצמך שעה של הכנה ואפייה. השתמש ברוטב ברי וחמוציות באיכות טובה כדי למלא ריבועי בצק עלים. הכינו אגוזי מלך מזוגגים כדי לקשט כל ביס ולהגיש.
-
ראש צלע צלי
האשוחית
הגשת צלעות ראשונות היא פינוק כזה עבור האורחים שלכם, ובגלל זה חשוב תמיד לסנן את שיטת הבישול הנכונה. אתה לא רוצה להרוס חתך כל כך טעים ויקר של בשר! טכניקת התנור הצמודה שלנו היא הדרך הטובה ביותר להבטיח בינוני-נדיר, עסיסי בפנים וקרומי בחוץ.
תכנן קדימה, כיוון שאתה צריך לקרר את הבשר שלך בן לילה, לא עטוף. מוסיפים מלח ופלפל וצולים, שמנים למעלה, בתנור בחום של 500 מעלות למשך חמש דקות לכל קילו. כשאתה מכבה את התנור, השאר אותו בפנים למשך שעתיים שלמות בלי לפתוח את הדלת. מגישים מייד לאחר שחלפו שעתיים.
-
מתלה כבש צלוי
אוכלים האשוחית
מתלה כבש קלוי מציג מצגת מדהימה על שולחן החג שלכם ודורש מעט מאוד זמן להכנה ולבישול. בקש מהקצב שלך "לצרפתי" את המתלים עבורך, כך שתוכל פשוט לחזור הביתה, להכין ולשבת לארוחת ערב יפה תוך 45 דקות בלבד.
כל שעליך לעשות הוא לתבל את הבשר, לעטוף אותו בחרדל, להטביע אותו ברבי, לפירורי לחם מתובל ליצירת קרום, ולהקפיא אותו לתנור כדי לצלות אותו לשלמות. אם אתם אוכלים ארוחת חג המולד לכמה אורחים, מנה קלה זו היא אפשרות נהדרת.
-
צלי אווז
האשוחית / אנפיסה שטריז
החיו את עולמו של צ'רלס דיקנס על ידי הכנת אווז צלוי, כפי שהיה המסורת בתקופה הוויקטוריאנית. תכנן קדימה, מכיוון שהאווז צריך לרוקן עד 24 שעות ולפחות למשך 8. להכין תערובת של מים, מלח, סוכר, עלה דפנה וזרעי פלפל כדי לרוקן את הציפור.
ברגע שהוא מוכן, טפו יבש, מלאו תפוחים, בצל ותפוזים, וצלו קרוב לשלוש שעות. כל הציפור היפה הזו תיראה מהממת בשולחן חג המולד שלך, מעוטרת בפרוסות רוזמרין וכתום.
-
צלי סיר דרום
האשוחית
צלי סיר הוא דרך נפלאה ליהנות מהטעמים העשירים והמלאים של בקר מבושל דל ואיטי לחג המולד. המנה הבשרית המושלמת שלנו - רכה וטעימה - ניתנת להגשה עם או בלי רוטב, ולבשל עם או בלי תפוחי אדמה.
אנו משתמשים בצ'אק, חתך בקר בקר ידידותי לתקציב. זה כל כך טעים וטעים, ההכנה הקלה הזו תהפוך לחביבת המשפחה, חג המולד או לא. שומרים בצל וגזר, והפחיתו יין ומרק כדי לבשל את הבשר למשך שעתיים, 3 אם אתם מוסיפים תפוחי אדמה למתכון.
-
חזיר מזוגג דבש
Tastyart Ltd-Rob תמונות לבן-פוטוליברארי-גטי
מערבבים סירופ תירס, פלפל, מיץ תפוזים, דבש, סוכר חום וחמאה והתחילו לזגג את הקערה לאחר שעה ורבע שעה של בישול. הזגגה תיצור קרום חיצוני לעיס וחמש הדקות האחרונות תחת הבורל יבששו עוד יותר את הסוכרים. יש לנוח את הפטיש לפני ההגשה לתוצאות העסיסיות ביותר.
-
ברווז צלוי
תמונות Eising / Getty
ברווז צלוי שלם הוא דבר של יופי על שולחן החג. עקוב אחר המתכון החכם שלנו לצליית תנור זו ציפור מיוחדת ועשירה בטעם. מכיוון שברווז הוא בשר שומן נוסף, הבשמתו עם ירקות ותבלינים עוזרת להיפטר מחלק מהשומן, תוך כדי צלייתו לאחר מכן נוצר פריך בחוץ תוך שמירה על הבשר עסיסי וורוד.
מתבשלים במשך 45 דקות ומניחים להתקרר לפני הצלייה למשך 30 דקות על 500 F. לחילופין, תוכלו להבעבע את הברווז, לקרר אותו ולקרר אותו למשך הלילה לפני הצלייה.
-
צלי פסיון
סטיב לופטון / קורביס / גטי אימג'ס
פסיון צלוי הוא מתכון מתוחכם שמזכיר את אותם ארוחות ערב אלגנטיות בערב חג המולד של הימים שחלפו. לכו לסגנון ישן והכינו את ההכנה הקלאסית הזו. זה מדהים מבחינה ויזואלית ועיקר מצוין למסיבות קטנות יותר. מבשלים וקולים תערובת של רבעי בצל, שום, עלה דפנה, יין פורט, מלח ופלפל. מרדדים את הציפורים למשך הלילה בתערובת, מסננים וצולים במשך 45 דקות.
בטעם הארומטיות של עשבי תיבול מיובשים, המרינדה מסייעת להקל על הגאוניות של ציפור בר זו, לצלייה לחה וטעימה.
-
צלי פוט בסגנון ניו אינגלנד
גרנדיבר / גטי אימג'ס
המתכון הקלאסי שלנו לצליית סיר בסגנון ניו אינגלנד עם ירקות שורש מכין ארוחת חג מולד נהדרת. הבישול מבושל בקנקן למשך 7 עד 9 שעות, הצלייה מתרככת לשלמות, בעוד ירקות, עשבי תיבול ותיבול טעמים את הבשר. הכן בבוקר והיה מוכן לשעת ארוחת הערב מבלי לעמוד מעל הכיריים במשך שעות.
יוצרים רוטב של חמאה, בצל, מרק בקר ו חזרת שתגיש בצד הצלייה. מגישים עם תפוחי אדמה קלויים.
-
טורקיה צלויה מושלמת עם בייקון
לקוניק הספרד / זוריקה
שכבת בייקון או פנקטה בשפע של הודו שלם מנוסה פשוט היא דרך נפלאה לעזור לבשר לשמור על לחות כשהוא מתבשל תוך שהוא מעניק לציפור טעם מעושן ומוצלח במיוחד. תכנן קדימה, מכיוון שמתכון זה מחייב את ההודו לשבת במקרר שלך בין ימים לשלושה ימים, עם הרבה מלח למעלה, בכדי לעזור לו לשמור על מיציו.
ברגע שמוכן לאפות, חמאה את הציפור, מכסה אותה בבייקון וצולה עד שהחלק העבה ביותר של חזה ההודו קורא 160 F. שמור את הבייקון הפריך לקצוץ והוסיף לסלט או לפזר על תבשיל תפוח אדמה.
-
חם עם אורז מזוגג
לורי פטרסון / גטי אימג'ס
חזיר מבושל הוא חובה על שולחן חג המולד המסורתי. המנה המיוחדת והמשגעת שלנו עושה שימוש בחמאה מבושלת לחלוטין ובזיגוג כתום מתובל להשגת קרום רך ועסיסי פנים.
הכינו רוטב של מרמלדת תפוז, חרדל, ציפורן וג’ינג’ר והוסיפו מחצית ממנו על גבי חזיר כשעה לאחר שהוא היה בתנור. מבשלים 30 דקות נוספות. מוסיפים צימוקים לחצי שנותר מתערובת התפוזים ומגישים כרוטב צד.
-
פוט מיידית קוק וין
דיאנה ראטריי
הכינו את המנה הביתית והצרפתית בסגנון כפרי, לכינוס חג קטן יותר כאשר אתם רוצים ליצור אווירה מיוחדת. סיר האינסטנט הופך את הכנת הקוק או-וין לקלה בה הכנת רגלי העוף עם בייקון, פטריות, בצל וגזר ברוטב יין אדום ועשיר.
למרות ש- co vin au vin מקורי מיוצר עם תרנגול, מציאת סוג זה של עופות קשה ולא כולם חוששים מהטעם המשחקי והמרקם הקשוח. לכן התכשיר הקלאסי דורש זמני בישול ארוכים, כדי לפרק את הקולגן בבשר ולרכך אותו כך שיהיה יותר טעים. המתכון שלנו משתמש בעוף והסיר המיידי גורם לזה לקרות תוך 35 דקות, בתוספת 20 דקות של הכנה.
-
חזיר חזיר עם רוטב חמוציות-תפוז
ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס
בשר חזיר צלוי חזיר קלוי מכין מנה יפה בכל פעם שאתה מארח את ארוחת חג המולד. חזיר בשר חזיר הוא עדין בטעם ודל בשומן, ולכן עדיף שתוגש עם רטבים טעימים או כבדים. משפשפים את השקע בשום ועשבי תיבול וצולים למשך כ- 30 דקות או עד שמדחום קורא את הטמפרטורה הבטוחה הנמוכה ביותר לאכילת חזיר (145F).
רוטב תפוז חמוציות-תפוזים ממולא בתבלינים יוצא על גבי הרעננה הפרוסה למנה בשרית מושלמת. מוכן תוך 45 דקות.
-
חזה טורקיה צלוי
אוכלים האשוחית
שטיפת שד הודו בסיסית למשך הלילה (או עד 24 שעות) מביאה לבשר עסיסי וטעם יותר. לאחר שהבשר הוזל, שטפו, טפו יבש במגבות נייר, מתבלים וצולים עד שהבשר הגיע לטמפרטורת אכילה בטוחה, בין שעתיים לשלוש שעות.
השתמש בתפוחים, לימונים, לימונים, תפוזים, או שילוב של כולם, כדי למלא את חלל השד ולהוסיף טעם לבשר. זו מנה נהדרת שכשאתה מארח מסיבה קטנה ובישול של ציפור שלמה לא הגיוני.
-
תבשיל צדפות קרוקפוט
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
תבשיל צדפות הוא ארוחת ערב חג המולד המסורתית באירלנד; תבשילי דגים רבים נוצרו כאשר אנשים התנזרו מבשר בעקבות קיום קפדני של החגיגות. צדפה החליפה את הדגים כאשר האירים באמריקה לא הצליחו למצוא את האנגלה המיובשת. המתכון שלנו מזכיר את התבשילים הקלאסיים, אבל הוא מיוצר בקנקן. קבעו אותו, המשיכו עם היום שלכם וחזרו בשעת ארוחת הערב לקערת צדפות וירקות טעימים, מלוחים ועדינים.
המתכון מתבשל 4 שעות לאחר 20 דקות של הכנה. לבשל בסיס חלבי מלא בירקות במשך שעה, ואז הצדפה והחמאה נכנסים לסיר למשך 3 שעות אחרונות של זמן הבישול.
-
כדורי קוקטייל חמוציות
דיאנה ראטריי
הניח מגש של קציצות קוקטייל מעורפלות ומעורפלות אלה על שולחן מזנון החג שלך וצפה כשהם נעלמים. לבשל אצווה גדולה תוך שעה. בשר בקר טחון טעים מתובל ברוטב סויה, קטשופ, שום ובצל. פירורי לחם וביצים מוסיפים לבשר מרקם כדי לעזור לו להחזיק יחד בקציצות קטנות.
מצפים את הכדורים ברוטב חמוציות, אננס ורמז צ'ילי לפני שהם אופים 45 דקות.
-
תפוחי אדמה מסולטים בפרמזן
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
תפוחי אדמה מסולסלים הם מנה נהדרת לחגים מכיוון שקצת עובר דרך ארוכה, והאכלת קהל קלה יותר עם צד לב יותר ומלא כמו זה. שכבה תפוחי אדמה חתוכים דק עם בצל, חמאה, גבינת פרמזן, מלח ופלפל. מכסים בחלב ואופים כשעה עד לבישול ושחום זהוב מלמעלה.
מגישים חם כצד לבשר בקר, עוף או משחק. מכניסים לפטרוזיליה טרייה.
-
פרמזן-ריקוטה פולנטה
ויולטה פסט / תמונות גטי
פולנטה היא קלאסיקה איטלקית שנשכחת בדרך כלל על שולחנות חג אמריקניים, אך עם המתכון שלנו, הכנת התירס הזו תהיה חביבה משפחתית חדשה. גבינת ריקוטה שמנת מוסיפה עושר ומרקם פלאפי, ואילו פרמזן טנדי מעניק מלחות לתבשיל שתמצאו טוב עם כל הבשרים. השתמש בבזיליקום טרי קצוץ כדי לבושם את התערובת.
מגישים פולנטה במקום תפוחי אדמה או אורז. בצעו זאת תוך 30 דקות בלבד, הכפלו את המידות לפי הצורך להאכיל קהל.
-
צ'דר וקדרת שעועית ירוקה
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
תבשילי שעועית ירוקה נמצאים תמיד על שולחנות אמריקאיים בחג ההודיה ובחג המולד, ויש מתכונים רבים כמו למנה זו כמו משפחות, כאשר כל משק בית מוסיף או גורע מרכיב כזה או אחר.
התיקייה שלנו למתכון הקמפבל הקלאסי כוללת רוטב גבינת צ'דר ביתית שעשוי עם שמנת חמוצה ופטריות שעוטות שעועית מבושלת ופריך. מכניסים כמויות נדיבות של גבינת פרמזן ובצל מטוגן צרפתי ואופים. מוכן בעוד 50 דקות.
-
תפוחי אדמה קלויים פרמזן
דיאנה ראטריי
תפוחי האדמה המלוחים האלה יוצאים פריכים יפה מבחוץ ומכרזים מבפנים לאחר שעה בתנור. השתמש בשקית גדולה שאפשר לסגירה כדי לצפות את תפוחי האדמה הקובעים במלח, שמן, גבינת פרמזן, עשבי תיבול ואבקת שום. המתכון שלנו הוא ליווי נהדר לבשרים, דגים או עוף.
תפוחי אדמה אלה יכולים להיות מנות ראשונות נהדרות כמנה לצד, אם קוביתם אותם בגושים גדולים יותר, השתמשו בשיפודי קוקטייל קטנים והוסיפו רוטב טבילה חם.
-
מרווה Butternut Squash
דיאנה ראטריי
דלעת בוטנים קלויים עם מרווה הופכת לתוספת נהדרת לחג. דלעת מתוקה וענוגה, עשבי תיבול ותיבול יכולים ללוות כל בשר או דגים, אך גם יכולים לשמש בסיס לסלט לבבי יותר אם תוסיפו אורוגולה, קייל קצוץ, אגוזים, ורוטב בלסמי.
המתכון שישה המרכיבים שלנו מוכן לאכילה תוך פחות משעה, כך שזו הכנה נוחה למדי לארוחת חג כאשר הכיריים והתנור עומדים להיות עסוקים כל הזמן. מגישים חם או חם.
-
סלט תפוחים-פקאן
אוכלים האשוחית
מוכן תוך 10 דקות, סלט תפוחים עונתי זה עם אגוזי פקאן וצימוקים דומה לסלט וולדורף שמנת והוא כל כך מבושם ורענן שהוא הופך לצד נהדר לעיקריות בשר. זה יכול גם להכיל כאופציה צמחונית לאורחים שנמנעים מצריכת בשר.
השתמש בתפוחים אדומים, יציבים, סלרי, ענבים, מיו, מיץ לימון, אגוזי פקאן וצימוקים לפיצוץ טעמים ומרקם. מגישים מעל חסה או מוסיפים תרד לתינוק או קייל תינוקות למגע של ירוק.
-
לוטים מזוגגים במייפל
אוכלים האשוחית
לוטים מזוגגים במייפל הם צד נהדר לצליית תבשילי הודו, ברווז או חזיר. לטרוף את הגזר הקלוי הקלאסי ולהשתמש בירקות השורש המתוקים האלה במתכון קל במקום. צור במהירות את הנתחים לפני הזיגוג וצלייתם בתנור. הוסף שומשום לפריכות וטעם.
החלף את זרעי השומשום לפפיטות או גרעיני חמניות אם אתה חושש מאלרגיות. התוצאה טעימה באותה מידה. מוכן בעוד 50 דקות.
-
שעועית ירוקה אמנדין
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הוסף משהו מיוחד לפולים ירוקים מאודים מאודים. אמנדין הוא מונח קולינרי המציין שהמנה מכינה בשקדים. במתכון זה, שעועית ירוקה פריכה מנוקדת ואז מושלכת עם שקדים חמאתיים ותיבול. מוכנים תוך 20 דקות בקושי, שעועית אלו מהוות צד מצוין לדגים או עוף, אך יכולות להסתדר גם עם בשרים אדומים.
עשה נכון כשאתה מוכן לאכול אותם כדי למנוע שהשעועית הופכת להיות מעורפלת ורכה מדי.
-
פירה
האשוחית
בעזרת ראשית יד, או ראשונה מבצעת תפוח אדמה, אתה מוחץ את תפוחי האדמה מבלי לקרוע את מולקולות העמילן. אם היית משתמש במעבד מזון היית עושה בדיוק את זה, ומשחרר את העמילנים כדי להפוך את תפוחי האדמה שלך לבלגן דביק. היצמד לקלאסיקות והגיש מחית טעימה ורכה. מוכן תוך 40 דקות.
-
דלעת צנובר ממולאת בזעתר
הספרוס / ג'וליה הרטבק
אם אתם מחפשים מלית חג שניתן לבשל מחוץ לציפור, גשו את המתכון החורפי הנהדר הזה. מילאנו את דלעת הבלוטים עם זה אבל אפשר פשוט לאפות אותו בכלי. זעתר הוא תבלין מזרח תיכוני העשוי מזרעי שומשום, סומאץ, טימין, מלח, אורגנו ומרגוז והוא מוסיף טעם כה נפלא למילוי הזה שהוא עשוי להפוך לתבלין החביב עליכם.
אופים את דלעות הבלוט החצי והשתמשו בבשר כחלק מהמילוי. שלב אותו עם לחם, ירקות, עשבי תיבול (יבשים ורעננים) וציר עוף (או ירק כדי לשמור על המנה כולה צמחונית). מוכן תוך שעה ועשר דקות.
-
פירה תפוחי אדמה
ריטה מאס / גטי אימג'ס
הכינו את תפוחי האדמה האלה בסגנון צרפתי לפני הקפיאו והקפיאו אותם לחימום מחדש כשמוכנים להגשה. יפים, טעימים וקלים להכנה, הם מסתדרים טוב עם כל בשר והם מוכנים תוך 45 דקות בלבד.
יוצרים מחית תפוחי אדמה חמאתית עם ביצים ושמנת, צינור אותה על תבנית אפייה ואופה עד השחמה.
-
תבשיל גבינת ברוקולי
דיאנה מילר / גטי אימג'ס
גרגרי ירקות מכינים תוספות חג מעולות, והמתכון שלנו לברוקולי מצופה ברוטב גבינה הוא דקדנטי לחלוטין ומתאים לחג. העשיר והחמאה, עם נגיעה של קראנץ 'מהשקדים, הקדרה פשוט להכנה וסופר טעימה.
המילוי של מרקים מרוכזים וגבינת ולווטה מכין גם רוטב שמנתי שאפשר להשתמש בו על אפיות פסטה. מלאו את תבשיל הקדרה שלכם בפירורי לחם חמאתיים ואפו בחום 375 עד שהגבינה מבעבעת.
-
מרק אפונה ומנטה קלה
תמונות טניטש / Getty
מרק אפונה ירוקה עם שמץ של נענע טרייה הוא אלגנטי ופשוט לחלוטין להכנה. זהו סטרטר מעולה וקליל לפני ארוחת חג כבד, אך גם מכין ארוחת צהריים קלה ביום החגיגה הגדולה.
כל שעליך לעשות הוא לבשל בצל ושום בחמאה, להוסיף את האפונה, הנענע, המרק הטבעוני והתיבול. מבשלים ומערבבים, ואז שוב מבשלים. ניתן להפוך את החלופה הצמחונית הזו לטבעונית על ידי שימוש במרגרינה טבעונית ודילוג על הפרמזן האופציונאלי או על ידי שימוש בגבינה טבעונית לראש המרק. מוכן תוך 40 דקות.
-
מרק ערמונים קלויים וצמחוניים
אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק
מרק ערמונים קלויים הוא מאכל אגמי וקרמי שעושה מתאבן נהדר לפני ארוחת ערב כבדה. זו גם ארוחת צהריים קלה ופנטסטית ביום החג הגדול. מכיוון שהיא צמחונית ומתאימה גם לתזונה טבעונית, המנה הזו צריכה להיות בכל תפריטי החג למקרה שיש לכם אורח צמחוני שזקוק לארוחת מילוי, מלבד סלט.
הוא מיוצר עם חלב סויה ממותק וירקות ירקות, הוא גם ללא גלוטן למקרה שיש לכם אורחים אחרים עם מגבלות תזונה. מוכן תוך 55 דקות.
-
תרד מוקרם
magnez2 / Getty Images
תרד מוקרם ועשיר זה הוא דרך מפנקת להגיש צד של ירקות בארוחת חג המולד. באופן מסורתי, מוגש עם סטייק, הירקות האלה יבקשו מהאורחים שלכם לשניות. שמנת עשירה, חמאה ועלי פרמזן טנגיים של עלי תרד ומבשלים תוך 30 דקות בלבד.
לצורך קנייה אחרת, השתמש במקום קייל תינוקות, ותיהנו ממנה חריפה יותר עם ירקות סופר-מזון אלה.
-
גזר תינוק מזוגג בדבש
מירי רוטקוביץ
גזר תינוקות מזוגגים בדבש הם מתכון מהיר וקל שיספק מנה תוססת מזינה וטעימה תוך 30 דקות. מבשלים במהירות את הגזר אך השאר אותם עדיין יציבים. במחבת, מעיל את הגזר הסחוט בקינמון, חמאה, דבש, שמן זית וצימוקים.
ירקות אהובים על ילדים, אך ללא ספק כל המבוגרים ירצו מנה. השתמש במולסה במקום בדבש לציפוי עבה יותר, או בסירופ מייפל אם ברצונך לדלג על הדבש. הוסף לתערובת 1/3 כוס מיץ תפוזים כדי להוסיף קצת טאנג.
-
חמוציות קוליס
אוכלים האשוחית
קוליס חמוציות מתוק וטארט מכין ליווי מחית טעים לטריות הודו, ברווז, עוף או בשרים. השקיעו 30 דקות בהכנת הרוטב המיוחד הזה וגרגרו את רוטב החמוציות המסורתי.
מבשלים חמוציות, מיץ תפוזים וגרידתו, סוכר, קינמון, ציפורן וטריפל סיק, קונטרו או גרנד מרנייה. מנמיכים על אש בינונית ומעבדים בבלנדר. רוטב זה קופא היטב כך שתוכלו להכין קבוצות גדולות יותר ולהקפיא לארוחות מיוחדות אחרות לאורך כל השנה.
-
כרוב קלוע עם תפוח ובצל
דיאנה ראטריי
כאשר חזיר צלוי או חזיר נמצאים בתפריט ארוחת חג המולד שלך, מציעים כרוב חמאה וחרוך זה כמנה לצדדים. כל שעליך לעשות הוא לבשל תפוחים טנגיים, כרוב, בצל, תבלינים וחומץ סיידר בתנור הולנדי למשך שעה עד 1.5 שעות עד שהכרוב רך.
הגישו אותו כשהוא חם, אך השתמשו גם בכל שאריות קרות להכנת כריכי הודו שאחרי הבוקר, שכבת הודו חתוכה, מאיו וכרוב על לחם בצק חמצמצה.
-
ביסקוויטים של גינס וצ'דר
דיאנה ראטריי
ביסקוויטים העשויים מגבינה ביתית ולבבית ובירה עילאית מהווים צד לחם מצוין לארוחת חג המולד שלכם ומהווים דרך טעימה לגזום את חתיכות הרוטב האחרונות ורטבים מהצלחות. לקבלת טעם בירה פחות אינטנסיבי, בחרו מגוון בירה קל יותר, אבל אם אתם אוהבים סטאוטים, הביסקוויטים האלה הולכים להיות האהוב החדש שלכם.
שלב קמח, חמאה, סוכר, מלח, גבינת צ'דר, בירה, ואבקת אפייה והכין בצק מבלי לערבב אותו יתר על המידה. מרדדים, חותכים ואופים את הביסקוויטים במשך 10 עד 12 דקות עד להזהבה. מוכן תוך 25 דקות.
-
באטרי פאן רולס
טום גריל-תמונות
לחמניות תוצרת בית הן ליווי נפלא לארוחה מיוחדת, והסבבים הרפויים והחמאתיים להפליא שלנו אינם יוצאים מהכלל. אם יש לכם ביקור משפחתי במהלך החגים, אחר הצהריים של אפייה הוא תמיד בילוי טוב לילדים ובני נוער, ובנוסף יהיה מוזמן שיעזרו להם עם הצדדים והקינוחים.
תכנן קדימה, מכיוון שלסיבובים אלה לוקח קצת פחות משלוש שעות להיות מוכנים וצריכים להוכיח פעמיים בכדי להשיג את המרקם הרך והאוורירי שלהם.
-
פודינג יורקשייר
האשוחית
פודינג יורקשייר הוא מתכון בריטי קלאסי והליווי המסורתי לצלעות מעולות או לארוחות צלי בקר אחרות. מה לא לאהוב בקציצות בצק עלים עם טפטפות בקר?
שלב ביצים, קמח, חלב, שומן ומלח והפך את הבלילה שצריכה לנוח לפחות 30 דקות, באופן אידיאלי כמה שעות. בתנור חם מאוד, חממו את קופסאות הבוץ שלכם עם שמן צמחי עד שהוא מעשן. מוסיפים את הבלילה ואופים 20 דקות עד להזהבה.
-
ערמונים קלויים
אוכלים האשוחית
ערמונים הם פינוק מסורתי לחג המולד שנחגג בשירי חג פופולריים. נמכר בדוכני רחוב בכל רחבי העולם, האגוזים הללו מחממים את האנשים בשעות של פעילויות בחיק הטבע כמו סקי או נעלי ספורט. המתכון שלנו צול ערמונים בתנור, במקום מעל אש פתוחה, לחטיף חג חגיגי שתוכלו להגיש בשקיות נייר בודדות.
מחממים את התנור בחום 425 F והכינו סכימה בצורת X על כל הערמון בעזרת סכין חדה. צולים 20 דקות ומגישים.
-
זוטא אנגלי
האשוחית
זוטא אנגלי הוא קינוח בריטי מסורתי שהופיע בתפריטי ארוחת חג המולד בארבע המאות האחרונות. שכבות שופעות של עוגת ספוג ספוגות שרי, ג'לי פירות, רפרפת וקצפת הופכות את זה לפינוק פופולרי ויפה בחגים.
הקפד לקבל קערת קינוח זכוכית כך שהשכבות שלך יופיעו. דלג על השרי אם ילדים אוכלים את הקינוח הזה, והוסיפו פירות מתוקים טריים הן מתחת לרפרפת והן על גבי הקצפת. מוכן תוך 40 דקות בתוספת זמן ההגדרה במקרר.
-
עוגיות סוכר וניל
דיוויד בישופ בע"מ. תמונות פוטוליברארי-גטי
עוגיות החג הקלאסיות והחמאתיות הללו הן המועדפות על הילדים, והן מספקות פעילות מושלמת של ילד בימי החג הקרים. הציבו תחנת קישוט בחדר האוכל שלכם עם ציפוי ומפזרים ותנו לילדים להכין קינוח.
מערבבים חמאה, ביצים, וניל, חלב מאיד, קמח, מלח ואבקת אפייה, יוצרים בצק ומכניסים למקרר לשעה לפני הגלגול. חותכים ואופים 5 דקות. בואו להתקרר לפני הקישוט. אותו בצק יכול להיות הבסיס לעוגיות שוקולד צ'יפס על ידי הוספת פשוט 3/4 כוס צ'יפס חצי מתוק. הוסף פתיתי קוקוס, שקדים או כל עוגת עוגיה אחרת שתרצה.
-
בושה דה נואל
הספרוס / טינה אגנל
צור קינוח עצירת מופעים לחג המולד שלך עם המתכון הזה בצרפתית לעוגת יול. למרות שהיא נראית קשה, העוגה הזו למעשה קלה למדי להכנה.
הכינו גנואה רכה ולחה, טעמו עם ליקר Grand Marnier ואפו כ 10 דקות. בואו להתקרר מעט ולגלגל על מגבת מטבח. מילוי של סוכר, שוקולד, חלבון ביצה, אבקת אספרסו וחמאה מכסה את העוגה שלא התגלגלה ואז היא מגלגלת שוב כדי להשיג את צורת היומן. מקשטים במערכות שוקולד. מוכן תוך שעה ו -15 דקות.
-
פודינג לחם סיר מיידי
דיאנה ראטריי
הסיר המיידי שלך הוא קיצור הדרך לייצור פודינג לחם עשיר, משיי וחלק, שהופך קינוח חג מושלם. התערובת המחממת והמתובלת יפה מסיימת עם רוטב בורבון מהמם, מבושם עם וניל ועשוי משי על ידי הוספת שמנת וחמאה.
מבשלים לחם, צימוקים, פקאן, ביצים, תבלינים וחמאה בסיר המיידי למשך 42 דקות. בואו להתקרר ולהגיש את הרוטב בצד כך שהאורחים בכל הגילאים יוכלו ליהנות מהקינוח מבלי שהם בהכרח יצטרכו לאכול את הרוטב האלכוהולי.
-
פנטון איטלקי מהיר
איליין למם
פנטון איטלקי חגיגי הוא עוגת חג מולד חמאתית בעלת מראה גבוה, דמוי כיכר, ממולאת בפירות מסוכרים ויבשים. ביצוע כזה מאפס דורש קצת מאמץ, אבל מתכון פשוט זה יעזור ויניב תוצאות יפות. מתכונים מסורתיים יותר עשויים לקחת ימים להשיג, ואף שהם מדהימים לחלוטין, פחות מציאותיים עבור טבח ביתי לעבוד איתו, בהתחשב בעובדה שהחגים אינם הטובים ביותר בזמנים שקיבלו מתכונים קשים.
משרים את הפירות שלך בליקר למשך לילה אחד. יוצרים בצק, רצוי להשתמש במיקסר לעמוד, ומעבירים למקרר למשך הלילה לפני שמרכיבים את הפלטון. מסננים את הפירות ומערבבים עם בצק, לישה ללא הפסקה. צורת ותן להוכיח למשך 3 שעות. אופים כ 40 דקות.
-
פאי דלעת פקאן
הספרוס / ג'וליה הרטבק
השתמש בקרום שנעשה מראש כדי לחסוך זמן, ולעשות תערובת של ביצים, דלעת, סוכר, תבלינים, חמאה ואגוזי פקאן. אופים שעה אחת ונותנים להתקרר מעט לפני שחותכים. מגישים עם גלידת וניל או קצפת.
-
עוגיות ביצה
דיאנה ראטריי
אם אגוז הביצה הוא אחת ממסורות חג המולד האהובות עליכם, אתם בטוח בטוח שתאהבו את המתכון הפשוט הזה לעוגיות ביצים. תוך 30 דקות בלבד, אופים מנה גדולה שתשאיר על דלפק המטבח כדי שהאורחים יוכלו לכרסם בזמן שההכנות הקדחתניות לאירוע הגדול מתרחשות ברחבי הבית.
הניחוח שאי אפשר לעמוד בפניו של העוגיות הללו מגיע מווניל, קינמון ואגוז מוסקט וטעם הביצה יכול להיות ממשקה שנרכש או תוצרת בית. מערבבים עם ביצים, קמח וחמאה, יוצרים בצק ואופים 25 דקות.
-
פאי מרנג קרמל
דיאנה ראטריי
קרם פאי חמאה תוצרת בית הוא הדרך המושלמת להתחיל קינוח חג. קח את הזמן שלך, הפוך אותו מאפס, והתמכר לפרוסה שעדיין חמה של קינוח החג הזה. מילוי קרמל קרמי ומילוי מרנג כרית הופכים את העוגה המדהימה הזו לסיום נפלא לכל ארוחת חג המולד.
להכנה מהירה יותר, השתמש בקרום שנקנה בחנות, אך אל תחמיץ את הכנת העוגה! מוכן תוך שעה וחמש דקות.
-
עוגת פירות איטית של חג המולד
תמונות של גטי
תשכח מעוגות הפירות שלקח חודש להכין, ובמקום זאת נסה את המתכון הארומטי להפליא בקנקן שלך. זה טעים כמו המתכונים המסורתיים אבל לוקח 9 שעות בלבד.
השתמש בתערובת עוגה צהובה כדי לחסוך זמן ולהוסיף ביצים, תבלינים, חמאה, חמוציות, צימוקים, תמרים, קליפות הדרים מסוכרות ואגוזי פקאן. מבשלים 6 שעות בסיר הקומקום ומניחים לנוח עם הסיר ל -2 שניות נוספות. הכינו זיגוג של מרמלדה ומיץ לימון והוסיפו אותו על גבי העוגה. ניתן להקפיא עוגת שאריות עד 12 חודשים, עטוף בחוזקה בנייר כסף, ולהניח בשקית מקפיא אטומה.
-
עוגת גבינה קלאסית מניו יורק
לוו רוברטסון-גט אימג'ס
מתכון זה לעוגת גבינה צפופה וקטיפתית להפליא הוא דרך נפלאה לעטוף את הארוחה. אופים אותו יום לפני וקיררו אותו למשך הלילה או עד 24 שעות.
קרקרים של גרהם, סוכר וחמאה מומסת יוצרים קרום שאי אפשר לעמוד בפניו, ואילו גבינת השמנת הקלאסית, הביצים, השמנת החמוצה ובלילת הסוכר הופכים למלית עבה וקרמית. אופים כשעה ו 20 דקות בשתי טמפרטורות שונות. מצננים למשך 3 שעות ומקשטים בפירות יער טריים או קומפוט פירות.
-
קוקטייל לחג המולד שמח
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
תגיד "חג שמח!" עם קוקטייל חג נוצץ שהוא משקה חגיגי ומרענן למפגשי חג המולד שלכם. מיץ חמוציות וסודה מוגדרים בג'ין, למשקה עונתי פשוט ומענג.
למסיבות גדולות יותר, הכינו כד אחד בכל פעם על ידי הכפלת החומרים ב -8, אך הקפידו להשתמש בו בבת אחת כדי שהבועות של הסלצר לא ייעלמו.
-
קוקטייל לחג המולד הלבן
הספרוס / טינה אגנל
ליקר שוקולד לבן, ביצת חלב וויסקי מתלכדים בכדי ליצור קוקטייל נהדר במתכון של משקה חג שובב ונחמד. לא כל האנשים אוהבים אגוז ביציות, אך עם תוספת של ליקר מתוק וויסקי באיכות טובה, קוקטייל זה בהחלט ישמח את האורחים שלכם.
השתמש בכבש שייק קוקטייל להכנתו, והגיש משקה קר כקרח בכוסות חגיגיות המעוטרות בפתיתי שוקולד או זהב אכיל. מוכן תוך 3 דקות.
-
יין מולטי מסורתי
האשוחית
יין מגוחך הוא משקה חג מסורתי שעושה טיפ מחמם למבוגרים במסיבות החורף שלכם. הסוד של יין טוב לגלגול הוא להשתמש ביין איכותי. ככל שהיין טוב יותר, הגרסה החמה שלו טעימה יותר.
מתכון כיריים פירותי ומתובל היטב זה זקוק לבקבוק אחד של קברנה סוביניון טוב, זינפנדל או מרלו, תבלינים, תפוז, ברנדי, ג'ינג'ר ודבש. תנו לרכיבים לפתח את טעמם על אש נמוכה מבלי לתת לתערובת לרתיחה. מגישים בכוסות חגיגיות. מוכן תוך 30 דקות.
-
ביצת ברק מהירה
האשוחית
Eggnog הוא קלאסי חג ומשקה מסיבות אהוב עליו ליהנות בשעות חג המולד. אמנם ישנן דרכים רבות להכין את בשר החלב, אך מעט מתכונים הם מסורתיים כמו גרסת ההתחלה הזו, הכוללת ברנדי וחלמון ביצה טרי, ומוכן תוך 3 דקות מהירות.
בשייקר קוקטיילים מערבבים ברנדי, חלב, חלמון ביצה וסירופ פשוט. מנערים נמרצות ואז מוסיפים קרח לנער שני. מסננים ומגישים. אם אתה רוצה גרסה שאינה אלכוהולית, בדוק את אגודת הביצה שלנו, בה אלכוהול הוא לא חובה.
