איסוף אוכל / תמונות גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- זמן עלייה: 75 דקות
- תשואה: 36 מנות
סופגניות מלאות בקרם אלו כריות רכות עם מילוי קרם קל. מילוי השמנת לא יכול היה להיות קל יותר. זה עשוי עם פודינג וניל מיידי. סופגניות השמרים מטוגנות עמוק לשלמות ואז המילוי מוזרם לתוכן.
אל תהסס למלא אותם בפודינג וניל ביתי או בקרם מאפה ביתי. פודינג שוקולד עשיר או ריבה סמיכה יהיה מצוין גם בסופגניות.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1/2 כוס סוכר גרגיר
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1/4 כוס חמאה
- 1/2 כוס מים חמים
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 2 ביצים גדולות, מוכות
- 6 1/2 כוסות מנופה קמח לכל המטרה (בערך)
- כפית גרידת לימון מגוררת
- אופציונלי: סוכר קונדיטורים, למילוי
- למילוי:
- 4 כוסות חלב קר
- 2 חבילות פודינג אינסטנט (3.4 אונקיות כל אחת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חולפים 1 1/2 כוסות חלב בסיר בינוני; מערבבים פנימה את הסוכר הגרגר, המלח והחמאה. מורידים מהאש ומצננים לפושרים.
מדדו את המים החמים לקערת ערבוב גדולה; מפזרים את השמרים על המים ואז מערבבים את התערובת בעדינות עד שה השמרים מומסים. מערבבים פנימה תערובת חלב פושרת, ביצים ומחצית מהקמח; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קליפות לימון וקמח שנותר ליצירת בצק רך; לערבב היטב.
הופכים את הבצק על המשטח המקומח ולשים כ 8 דקות, עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית.
מניחים בקערה חמאה, הופכים לשמן את כל הצדדים.
מכסים בחוזקה בניילון נצמד ומניחים להתייצב במקום חמים, נטול טיוטות, למשך כ 45 דקות, עד להכפלה בכמות גדולה.
חבטו כלפי מטה והפכו אל המשטח המקומח קלות. מחלקים בצק לשניים.
מרדדים חצי לסיבוב גדול בעובי 1/2 אינץ '.
חותכים עם חותך סופגניות מקומח, כאשר החלק המרכזי מוסר (או השתמש בחותך ביסקוויטים).
מניחים את הסופגניות על תבנית. חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק שנותרה.
מכסים במגבת מטבח קלה ונותנים להתפחה במקום חמים, חופשי מדראפט, עד להכפיל בכמויות גדולות, בערך 30 דקות.
מטגנים את הסופגניות בשומן חם עמוק, 365 F, עד להזהבה, כשהם הופכים פעם אחת להשחמה של שני הצדדים.
מסננים על מגבות נייר; לקרר את הסופגניות היטב לפני המילוי.
בזמן שהסופגניות מתקררות, שפכו את 4 כוסות החלב הקר לקערה עמוקה. מוסיפים את תערובת הפודינג ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה, כדקה. מקררים לפחות 5 עד 10 דקות.
כף את הפודינג לצינורית מאפה בעזרת זרבובית רחבה וצינף אותו לסופגניות המצוננות.
מנפים את סוכר הקונדיטוריה מעל הסופגניות הממולאות.
שמור אותם בקירור עד זמן ההגשה ושמור שאריות במקרר.
הגישו ותיהנו!
טיפ
- לוקווארם אמור להרגיש מעט חם על שורש כף היד, או בערך 100F. בחר את הבחירה שלך במילוי מהפודינג וניל שנמצא במתכון זה לריבות, פודינג שוקולד או כל מה שתרצה למלית.
תגיות מתכון:
- סופגניות
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- נפילה
