כריסטין נוקס פדריטי / FOAP / Getty
- סה"כ: 7 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 270 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 28 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 270 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 16% |
| שומן רווי 5 גרם | 23% |
| כולסטרול 74 מג | 25% |
| נתרן 659 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 28 גרם | |
| סידן 86 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תערובת דשנה של בשר בקר וירקות מכינה מרק טעים להפליא. המרק מקבל את טעמו המופלא מעשבי תיבול איטלקיים, תערובת מרק בצל, רוטב עגבניות וגבינת פרמזן. בתוספת פסטה מבושלת, התוצאה דומה למינסטרונה.
המרק הזה הוא נקודת התחלה מצוינת, ויש המון ירקות אחרים שאפשר להוסיף. ישנן אפשרויות הכוללות תירס גרעין שלם, רוטבאגה או שרוטנים חתוכים, שעועית נייבי משומר או שעועית צפונית נהדרת ופטריות. או להוסיף ירקות קפואים ויותר רכים כ 30-45 דקות לפני ההגשה (למשל, אפונה אנגלית, שעועית ירוקה חתוכה, ירקות מעורבים). אם אין לכם מקרונים, השתמשו בדיטאליני או קליפות קטנות במרק. למרק קל יותר (או אם אתה מנסה להימנע מבשר אדום) שקול להשתמש בהודו טחון או בירכיות עוף טחונות.
לקבלת נוזלים נוספים, הוסיפו פחית עגבניות מתובלת של איטליה עם 14 מיץ, או הוסיפו כוס נוספת של ציר בקר או מים. המרק קופא גם טוב. הכינו אצווה כפולה והקפיאו מחצית ממנה לארוחה עתידית.
מגישים את המרק הטעים הזה עם ביסקוויטים או לחם תירס טרי. לארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה, הגישו אותו עם כריכים או סלט זורק.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בשר בקר טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אורגנו
- 1/4 כפית בזיליקום
- 1/4 כפית מלח מתובל
- תערובת מרק בצל מעטפה 1 (אונקיה)
- 3 כוסות מים רותחים (או ציר בקר לא מלוח)
- 1 קוביית בולון בולון או גרגירי טעם בקר (השמיט אם אתה משתמש בציר בקר)
- 1 (8 גרם) רוטב עגבניות יכול
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כוס סלרי פרוסה
- 1 כוס גזר פרוסה
- 1/2 כוס מקרונים (לא מבושלים)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מפוררים את הבקר הטחון למחבת ומבשלים עד שהוא כבר לא ורוד, תוך כדי ערבוב מתמיד. מסננים את הבקר ומעבירים לסיר החרוס.
להוסיף את הפלפל השחור, האורגנו, הבזיליקום, המלח המתובל ומרק הבצל לבשר הבקר.
מוסיפים את המים, הבוילון, רוטב העגבניות, רוטב הסויה, הסלרי והגזר. מערבבים למיזוג החומרים
מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות.
כ -30 דקות לפני סיום המרק מבשלים את המקרונים במים רותחים לפי הוראות החבילה. מסננים היטב.
הופכים את סיר הקציצה לגובה ומוסיפים את המקרונים המבושלים וגבינת הפרמזן.
מכסים ומבשלים את המרק בסביבה הגבוהה למשך כעשר דקות.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- לבישול המרק על הכיריים יש להשחים את הבקר הטחון בתנור הולנדי גדול או בסיר ציר. מוסיפים את שאר החומרים, למעט מקרונים, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים כשעה. מבשלים את המקרונים ומוסיפים למרק יחד עם גבינת הפרמזן. מחממים דרך. עדיף תמיד בשר בקר טחון שחום לפני שמוסיפים אותו לכיריים האטיות. השחמה מוסיפה טעם רב יותר והצבע והמרקם של שיפור הם הרבה יותר.
תגיות מתכון:
- מרק
- מנה ראשונה
- דרומית
- בחזרה לבית הספר
