Tamorlan / Wikimedia Commons
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 עד 6 פרוסות (4 עד 6 מנות)
מנה מתוקה ספרדית זו, המכונה טורריג'ס , נאכלת באופן מסורתי במהלך השמש , 40 יום לפני חג הפסחא. על פי ההערכות, מקורו במתחם המתחמים באנדלוסיה במאה ה- XV כדרך להשתמש בלחם מעופש. כיום זהו אוכל ארוחת בוקר פופולרי בכל ספרד.
הבריטים מכנים זאת פודינג לחם, ואילו האמריקנים בטח מכנים זאת טוסט צרפתי. למרות שטוריות פופולריות לארוחת הבוקר, ניתן לאכול אותן בכל עת. הספרדים משתמשים בדרך כלל בבגט בסגנון צרפתי, כמו בתמונה, אך ניתן להשתמש גם בלחם לבן.
טוריאס ידועים גם בשם rebandas de Carnaval או tortillas de leche וישנן וריאציות רבות של המנה האהובה הזו וחלקן כלולות בסוף המתכון.
רכיבים
- 4 עד 6 פרוסות לחם (בגט מעופש פרוס לחם עבה או 2 אינץ 'או לבן)
- 3/4 כוס חלב
- ביצה 1 גדולה
- שמן צמחי לטיגון (כמו קנולה או שמן תירס, לא שמן זית)
- אופציונלי: 1/8 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: 1/4 כוס סוכר קינמון לפיזור
שלבים לעשות את זה
שופכים את החלב לקערת ערבוב בגודל בינוני. מוסיפים את הביצה ומקציפים יחד. הוסף את תמצית הוניל האופציונלית.
יוצקים מספיק שמן למחבת גדולה בכדי לכסות את התחתית ולחמם על בינוני. היזהר שהשמן לא יישרף.
אם הלחם בן יותר מיום, ייתכן שתצטרך להשרות את הלחם למשך 2-3 דקות או יותר, כך שהוא יתרכך. היזהר שהלחם לא יתרכך כל כך שהוא יתפורר כשאתה מרים אותו מהקערה.
מרימים בזהירות את הלחם מהתערובת ונותנים לעודפי החלב להתנקז לפני שמכניסים את הלחם למחבת. חזור על הפעולה עבור כל אחת מהפרוסות האחרות.
לאחר 2-3 דקות, בדוק את תחתית הלחם. כאשר הפרוסות מזהיבות, הופכים כל אחת מהן. אולי תרצה להשתמש במרית ניילון או מלקחיים כדי להפוך את הפרוסות. וודאו שיש לכם מספיק מקום במחבת בכדי להפוך את הפרוסות.
מוציאים כל חתיכה מהתבנית ומניחים על צלחת. מפזרים את החלק העליון עם סוכר וקינמון. אם אתם מעדיפים, טפטפו דבש מעל החלק העליון. מקשטים בפירות טריים ומגישים מייד.
כיצד לחמם מחדש
אם הטורריג'ים מתקררים ואתם רוצים לחמם אותם, החזרו אותם למחבת על אש נמוכה או בטוסטר אובן בטמפרטורה נמוכה. אל תכניסו אותם למיקרוגל מכיוון שהדבר יגרום ללחם להפוך לגומי.
כיצד להגיש
טיפ
- אם אין לכם לחם מעופש ביד, טוסטו קלות את הלחם הפרוס כך שהוא יתייבש מספיק כדי לספוג את החלב ולא להפוך לפטרייה.
גרסאות מתכון
- במקום להשרות את פרוסות הלחם בתערובת החלב והביצים, יש להשרות יין אדום מתוק ואז לטבול בביצה טרופה. תחליף 1/2 כוס חלב ו -1 / 4 כוס חצי וחצי לקבלת חלב 3/4 כוס שייתן. טעם עשיר יותר. יוצקים דבש בטעם, כמו פריחת תפוז, תלתן או אקליפטוס, מעל לחם לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- לחם
- ארוחת בוקר
- ספרדית
- חג הפסחא
