דגים טאנגיים במתכון של הארה מסאלה ירוקה

מרקו ורץ '/ פליקר / CC BY 2.0

סה"כ: 95 דקות
הכנה: 75 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 6 - 8 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה

מסאלה ירוק דגים hara הוא מתכון דגים המשתמש במאסלה - תערובת תבלינים הפופולרית במטבח ההודי. מנת הדגים המאודה המאודה הזו טובה עבורך, קלה על המותניים ופשוטה להכנה. השתמש בכל דג לבן יציב למתכון זה.

הארה מסאלה ירוקה היא משחה טרייה ומלוחה העשויה עם כוסברה, נענע, בצל, ג'ינג'ר, שום ותבלינים. אתה יכול להפוך אותו לחם או קל ככל שתרצה על ידי שינוי בכמות של צ'ילי ירוק שצריך להשתמש בו, או להשאיר אותם בחוץ אם אתה לא רוצה חום. בהארה מסאלה אין שומן; השומן היחיד במנה מגיע משמן החרדל ותוכלו להגביל את הכמות בה אתם משתמשים אם תרצו.

תזדקק למעבד מזון להכנת הארסה מסאלה וספינת אדים כדי לאדות את הדגים במרינדה עטופים בעלי בננה.

תוכלו למצוא את מרבית המרכיבים בחנות מכולת מצוידת שאינה עלי הבננה, אשר בדרך כלל ניתן להשיג בשוק האסייתי או הבינלאומי. אתה יכול להחליף קליפות תירס, נייר קלף או אפילו נייר אלומיניום עבור עלי הבננה. העלים אינם מוסיפים טעם למנה, אך תשתמש בהם כדי לעטוף את הדגים במהלך האדים. עלי הבננה יוצרים גם מצגת יפה להגשת המנה.

רכיבים

2 קילו - או 1 קילוגרם - מכל דג עם בשר לבן ויציב חתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '
6 עד 8 כפות שמן חרדל
עלי בננה
עבור הארלה מסאלה:
16 כוסברה כוסברה (4 עלי כוסברה גדולים)
8 גרם נענע (2 חבילות עלי נענע)
2 ראשי ראשים גדולים (20 עד 30 ציפורן)
ג'ינג'ר טרי בגודל 6 אינץ '
3 צ'ילי ירוק (לפי הטעם - יותר חם יותר, פחות מתון)
2 בצל גדול (פרוס)
4 קינמון מקלות (2 אינץ 'כל אחד)
2 כפות זרעי פרג
12 ציפורן

שלבים לעשות את זה

הכינו את הארלה מסאלה

השתמש במעבד מזון כדי לטחון את כל החומרים לעיסה חלקה. הוסף מים רק במידת הצורך כדי לוודא שהרכיבים נטחנים במלואם. זה אמור לייצר כ -4 כוסות מסאלה ירוקות.

הכינו את הדג

מרינדים את הדגים בחארה מסאלה (מסאלה ירוקה) למשך שעה, בקירור.

מניחים שתי חתיכות דגים על כל עלה בננה ויוצקים על כל חתיכה כף שמן חרדל.

עטפו את צרור הבננות בחוזקה וקשרו כל חבילה בחוט.

מבשלים ומגישים את הדג

מאדים את המנות עד לבישולן המלא, בערך 15 עד 20 דקות. הדגים צריכים להיות לבנים ואטומים לאורך כל הסיום.

מגישים את הדגים עם אורז רגיל וחם מבושל. ניתן להניח את כל חפיסת דגי הבננה על הצלחת ולאפשר לכל סועד לעטוף אותה, או שתוכלו לעטוף את עלי הבננה לפני ההגשה של המנה.

תגיות מתכון: