איך מכינים יוגורט תוצרת בית אצל יצרנית יוגורטים

קרגר / תמונות ברוטו / גטי

• היתרונות של יוגורט ביתי

  

  ז'אן-כריסטוף ריו / גטי אימג '

  יוגורט ביתי המיוצר במכונת יוגורט חשמלית הוא לא רק קל להכנה אלא גם טוב יותר עבורך ועבור הסביבה. אתה יכול לבחור את המרכיבים, את סוג החלב ואת הטעמים שיתאימו לחיך שלך.

  למרות שיוגורט שקנה ​​בחנות אכן מספק יתרונות בריאותיים, הוא גם יכול להכיל כמות מפתיעה של סוכר. יוגורט ביתי יכיל הרבה פחות סוכר מיוגורט מסחרי מכיוון שאתה שולט במה שמכניסים למתכון. וכשמכינים יוגורט, תעזרו גם לסביבה על ידי שימוש בצנצנות לשימוש חוזר שאיתן מגיעות יצרניות רבות של יוגורטים חשמליות, וזה הרבה יותר טוב מכל אותם אמבטיות יוגורט פלסטיק.

  הוראות אלה צריכות לעבוד עבור רוב יצרני היוגורטים האוטומטיים שיש להם את מיכלי הזכוכית או הפלסטיק האישיים, אך יש להקפיד לקרוא את חוברת ההוראות של המכונה שלך לקבלת הוראות ספציפיות למחשב שלך.

• מה אתה צריך

  בנוסף למכונת היוגורט החשמלית, תזדקק לספל מדידה נוזלי, צלוחית או סיר, מדחום לקריאה מיידית, קערת ערבוב בינונית, כף קצפה או כף עץ ומצקת.

  כדי להכין יוגורט במכונה שיש בה שבעה מיכלי 6 גרם, תצטרך 42 גרם (5 1/4 כוסות) חלב, חלב מלא או 2 אחוז עובדים הכי טוב, ו -6 אונקיות של יוגורט רגיל המכיל תרבויות פעילות חי. חשוב מאוד להשתמש ביוגורט טרי, רגיל ונטול טעם, ובחלב הטרי והאיכותי ביותר שתוכלו למצוא. איכות היוגורט שלך תהיה תלויה באיכות המרכיבים איתם אתה מתחיל.

• מחממים את החלב

  

  ג'סיקה הרלן

  השלב הראשון ליוגורט ביתי הוא לחמם את החלב. כדי להתחיל, שופכים את החלב לצלוחית או לסיר על אש בינונית. מחממים את החלב עד שהוא מתחיל להקציף בשולי התבנית, אך אל תיתן לו לרתיחה. בשלב זה אמור להיות בערך 180 F. הסר את התבנית מהאש.

• מצננים את החלב

  

  ג'סיקה הרלן

  מצננים את החלב עד שהטמפרטורה עומדת על 110 F. כדי להאיץ את התהליך הזה, מלא מיכל גדול או הכיור שלך בקרח. מניחים קערה גדולה מספיק בכדי להחזיק את החלב החם בקרח וכשהחלב מגיע לטמפרטורה הנכונה מוזגים לקערה. החלב אמור להתקרר בעוד כחמש דקות, לעומת כמות זמן ארוכה בהרבה אם נשאר רק על השיש בסיר. בזמן שאתה מחכה שהחלב יתקרר, כף 6 גרם יוגורט לקערת ערבוב בינונית.

• מזג את החלב והיוגורט

  

  ג'סיקה הרלן

  לפני שמוסיפים את החלב החם ליוגורט הקור, עליכם למתן מעט מהתערובת. החימום הוא שילוב בהדרגה של חומר חם עם מרכיב קריר יותר כך שהמרכיב הקריר יותר לא מתבשל. בעזרת מצקת, הוסיפו ליוגורט חלק מהחלב המקורר, בערך 1/2 כוס בכל פעם, תוך ערבוב עם הקצף או כף עץ עד שהתערובת חלקה.

  לאחר שהוספתם ליוגורט כ -1 / 2 עד 2 כוסות חלב, שפכו את תערובת החלב-יוגורט חזרה לקערה או התבנית עם יתרת החלב וערבבו עד שהתערובת חלקה וקרמית לחלוטין.

• הוספת טעמים

  לפני שתתנסו בגרסאות בטעם, מומלץ לנסות להכין אצווה או שתיים של יוגורט רגיל קודם רק כדי להתרגל למכונה ולתהליך. אם אתה לא אוהב את הטעם של יוגורט רגיל, פשוט מערבב פירות, ריבה או חומרי טעם אחרים לתוך היוגורט המוגמר לפני שאתה אוכל אותו.

• מלא את מיכלי היוגורט

  

  ג'סיקה הרלן

  עכשיו הגיע הזמן למלא את המכולות. השתמש במצקת כדי למלא את מיכלי היוגורט באופן שווה עם תערובת חלב היוגורט. נגב את כל הטפטפות מהצד החיצוני של כל מיכל, והניח אותן במכונת היוגורט עם מכסים מכוסים. הניחו את הכיסוי על יצרנית היוגורט.

  להכנת יוגורט במכנת יוגורט שיש בה מיכל גדול אחד, כמו למשל Maker Yogurt Maker Dash, שפכו את תערובת היוגורט החלב למיכל הגדול, הכניסו את המיכל ליצרנית היוגורטים וכסו.

• תכנת את יוגורט Maker

  

  ג'סיקה הרלן

  הפעל את יצרנית היוגורט ותכנת אותו למשך זמן הדגירה הרצוי. יוגורט חלב מלא ייקח בערך 7 שעות, 2 אחוז יוגורט ייקח 9 שעות ויוגורט חלב רזה ייקח 10 שעות. בזמן שהיוגורט דוגר, הקפד לא לנגח, לזוז או להפריע בדרך אחרת ליצרנית היוגורט מכיוון שהוא עלול להפריע לתהליך.

• מקררים את היוגורט

  

  תמונות ריו / גטי

  כאשר היוגורט סיים לדגור, הוציאו את המיכלים מיצרן היוגורט, הניחו את המכסים על כל אחד, וקיררו את היוגורט המוגמר עד שהוא צונן פנימה (לפחות 3 שעות). היוגורט ישמור על כעשרה ימים בקירור. להכנת יוגורט עבה יותר, בסגנון יווני, מקררים את היוגורט עד שהוא צונן, ואז מסננים את היוגורט דרך מסננת מרופדת גבינה ומניחים לשבת למשך 30 דקות או עד שהוא מגיע לעובי הרצוי.

• מתכונים בעזרת היוגורט

  יצרנית היוגורטים החשמלית תעבוד גם עבור skyr איסלנדי, מתכון עתיק שהוא די סמיך ובריא יותר מאשר יוגורטים יוונים סטנדרטיים.