הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 85 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 685 | קלוריות |
| 51 גרם | שמן |
| 49 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 685 |
| % ערך יומי* | |
| סך הכל שומן 51 גרם | 65% |
| שומן רווי 26 גרם | 130% |
| כולסטרול 114 מג | 38% |
| נתרן 675 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 49 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 31% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 246 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ביסק סרטנים זה מתחיל ברוקס בלונדיני טעים אך פשוט. הביסק הקרמי מקבל צבע וטעם ממרח העגבניות, הירקות ומציר הדגים או מיץ הצדפות. מנה אחר הצהריים עסיסית זו מוכנה בעוד קצת יותר משעה.
הקליפות מבעבעים עם הירקות ליצירת מרק טעים.
רכיבים
- לרוקס:
- 6 כפות חמאה
- 1 כף קמח
- לביסק:
- 1 קילו רגלי סרטן שלג
- 1 גזר (חתוך לקוביות)
- 1 בצל (חתוך לקוביות)
- 4 שיני שום (טחון)
- סלרי צלעות 1 (קוביות)
- 4 בצל ירוק (קצוץ)
- 2 עגבניות בשלות (חתוכות לקוביות)
- 2 כפות שמן צמחי
- 3 כפות שרי יבש
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 16 גרם מיץ צדפות (או 2 כוסות ציר דגים)
- כפית רסק עגבניות
- 1 כוס חצי וחצי (או קרם בהיר)
- מקפלים פלפל קאיין
- מקשטים: פטרוזיליה קצוצה
שלבים לעשות את זה
יוצרים את הרוקס: בסיר קטן ממיסים חמאה על אש נמוכה. מערבבים קמח ומבשלים עד לקבלת צבע בלונדיני (זהב בהיר).
פצל רגלי סרטן באמצע והסר בשר. שמרי חתיכות גדולות של קליפות סרטן והניחו בשר בצד ל קישוט.
במחבת על אש בינונית-נמוכה, מקציפים גזר, בצל, שום, סלרי, בצל ירוק ועגבניות בשמן עד שהירקות רכים. מערבבים שרי יבש ומתבלים במלח ופלפל. מחבת דגלאזה; לבשל נוזלים על אש גבוהה. הוסף מלאי וקליפות סרטן; מביאים לרתיחה. מנמיכים להתבשל, מכסים וממשיכים לבשל שעה אחת.
מסננים וזורקים קליפות וירקות. מעבים את המרק עם הרוקס ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, חצי וחצי, קאיין, ומלח ופלפל לפי הטעם. מתבשלים במשך חמש דקות; מתח. מקשטים בבשר סרטנים ופטרוזיליה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- דרומית
- חג המולד
