איך לבשל את צליית יום ראשון המושלמת

גארת 'מורנס / גטי אימג'ס

• ארוחת יום ראשון פופולרית

  

  סטיב לופטון / גטי אימג'ס

  צליית יום ראשון היא ללא ספק הארוחה הפופולרית ביותר השבוע בבריטניה ובאירלנד. זוהי מסורת שחלה מאות שנים, והיסטוריה כוללת צלי בקר, אך כיום צלויות אחרות נדרשות לחיוב שווה. חזיר צלוי, כבש ועוף מוגשים כולם וכל אחד מהם יושב לצד פודינג יורקשייר, אם כי הרטבים והירקות עשויים להשתנות.

• כיצד לבשל בקר צלוי מושלם

  

  LauriPatterson / Getty Images

  ללא ספק הקלייה הפופולרית ביותר ביום ראשון היא בקר. ראשית, עליכם לבחור את המפרק הטוב ביותר לבשר צלוי שיכול להיות צלע בקר, סינטה או פילה. פריים צלע עובד טוב כמו שהוא בדרך כלל מבושל על העצם; שמירה על העצם גורמת לחתיכה טעימה יותר בבישול. אבל, גם סינטה וגם פילה טובים מאוד.

• איך לבשל חזיר צלוי נהדר

  

  איסטוק

  חזיר צלוי מושלם צריך להיות לח, ואפילו מבושל, שאמור להיות פיצוחי פריך וטעים.

  
  בחר חזיר בחוץ וטווח חופשי אם אתה יכול. חזיר צריך להיות בעל שכבת שומן עבה וטובה שעלולה להדאיג אנשים מסוימים אך חובה לשמור על לחותו של הבשר במהלך הבישול ומוסיף טעם לבשר. אתה תמיד יכול לחתוך את השומן לפני האכילה אם אתה מודאג.

• עוף הצלייה הטוב ביותר - קל

  

  כריסטינה שמידהופר - Getty Images

  עוף צלוי מהווה אלטרנטיבה פופולרית בצלי יום ראשון מכיוון שמדובר בבשר בהיר ובריא בהרבה עם אחוז שומן נמוך יותר מבשרים אדומים ויש לו יתרון נוסף; רוב השומן הזה הוא בלתי רווי.

  עוף צלוי פופולרי מאוד בחודשי הקיץ כאשר מזג האוויר (עשוי) לעתים קרובות להיות חם יותר כך שצלות מסורתיות אינן פופולריות כל כך.

• כיצד לבשל את טלה הצלייה המושלם

  

  דיאנה מילר / גטי אימג'ס

  בין הדרכים הרבות לצלות כבש היא שיטה שלמדתי לפני שנים רבות בצרפת. זה יוצא דופן מכיוון שהכבש מתבשל בקצרה מאוד בטמפרטורה גבוהה מאוד ואז עטוף בנייר כסף ואז שכבה של שמיכות עבות במשך מספר שעות בקצרה בטמפרטורה גבוהה מאוד ואז עטוף בנייר כסף ואז שכבה של שמיכות עבות במשך מספר שעות.

  שיטת בישול זו פירושה שהכבש מתבשל לאט בתוך החבילה ומביא לחתיכת כבש לחה במיוחד, רכה.

• מתכון צלחת צדדית של יום ראשון

  

  דיאנה מיל / גטי אימג'ס

  לאחר שיצרתם את הצלייה המושלמת שלכם אתם זקוקים לליווי שילווה איתם. כולם יעבדו טוב עם המסורתיות של יורקשייר (פודינג יורקשייר), ירקות מסורתיים וכמובן, רוטב טעים. בחר מהרשימה הבאה.

  רוטב רוטב נהדר

• אל תשכח את צלי חג המולד

  

  אדוארד אוניל צילום בע"מ / Getty Images

  כל הצלות שלמעלה יעבדו גם הן מאוד טובות על שולחן חג המולד ולעיתים קרובות הן עדיפות. עם זאת, אין להתעלם מהודו הצלוי ושוב זהו בשר שאפשר בקלות לפנק אותו אם לא מבושל כראוי. בעיקרו של דבר, מדובר בהכנה ובישול ארוך ואיטי שיבטיח לכם את הציפור המושלמת על שולחנכם.