שיזי / פליקר
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 0 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: בערך כוס
חכה! לפני שאתה זורק את כל פגזי השרימפס האלה, שקול להכין איתם מלאי שרימפס. ציר שרימפס מוסיף טעם נוסף למנות פירות הים שלך, ושומר על טעם פירות ים (לעומת תוספת של ציר עוף או ירקות) - ללא עלות נוספת! אז בפעם הבאה שאתה מקלף שרימפס, שמור את הקליפות והפוך את המלאי המהיר והקל הזה. המתכון מיועד לשימוש בקליפות של קילו שרימפס אחד, אך ניתן לכוונן בהתאם למשקל השרימפס שלכם.
ואם אתה גנן, קליפות השרימפס נהדרות לאדמה. אז לאחר שיצרתם את המלאי, הוסיפו את הקליפות העשירות במינרלים לערמת הקומפוסט שלכם או העבירו אותן ישירות באדמה לטובת היעילות המחזורית האולטימטיבית!
רכיבים
- 1 כף קנולה או שמן צמחי
- קליפות שרימפס מקילוגרם של שרימפס
- 1 1/2 כוסות מים
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
מחממים שמן במחבת או בווק גדול על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים את קליפות השרימפס וזורקים היטב. אפשר לקליפות לבשל 2-3 דקות תוך ערבוב לעיתים קרובות.
הוסף את המים לקליפות. מביאים לרתיחה, לחץ על הקליפות בעזרת מרית או כף גדולה כדי לחלץ מקסימום טעם. מתבשלים 5 עד 7 דקות.
שופכים את הציר דרך מסננת רשת לסיר, לוחצים על הקליפות עד להוצאת כל הנוזל.
טועמים ומוסיפים קמצוץ מלח במידת הצורך.
גרסאות מתכון
- השתמש בשמנים בטעמים כמו שום, בזיליקום או שמן עגבניות מיובשות בשמש כדי להקציף את הקליפות. השתמש בארומטים כמו רוזמרין טרי, עלי סלרי, גרגרי יער או תבלינים הדרים במי הבישול. תחליף 1/4 עד 1/2 כוס יין לבן או ציר עוף בהיר בכמות שווה של מי הבישול.
תגיות מתכון:
- שרימפ
- מלאי שרימפס
- מתאבן
- אמריקאי
